Опята - очень вкусные грибочки. А заготовить их на зиму можно по этому рецепту. Рецепт опят на зиму прост, но вкусен.
Ингредиенты:
Грибы опята - килограмм;
Вода - литр;
Сахар - пара столовых ложечек;
Соль - пара столовых ложечек;
Уксус 9%-й - 6 столовых ложек;
Укроп - 2-3 соцветия;
Перец горошком - 10 штучек;
Лавровый листик - пара штук;
Гвоздика - 4-5 штучек;
Масло растительное - столовая ложка на 1 баночку.
Процесс приготовления:
1. Грибочки помыть. Поставить вариться. Когда появится пенка, убрать ее. Когда грибочки упадут на дно, убрать с огня. Откинуть грибы на дуршлаг. Дать немножко остыть.
2. В воду положить все перечисленные выше ингредиенты за исключением одного. Уксус пока что добавлять не нужно. Дать маринаду закипеть. Когда растворятся соль и сахар, влить уксус.
3. Выложить в кастрюлю с маринадом грибочки. И варить их так минут 10.
4. Опята разложить по баночкам, предварительно стерилизовав их. Добавить масло и маринада так, чтобы банки были заполнены до самого верха.
5. Закупорить банки с грибами. И накрыть одеялом. Дать так остыть и затем убрать в прохладное место.
Подавать маринованные опята на зиму с веточкой зелени.
Bon appetit!