Предыстория
Сегодня хочу поделиться парочкой мысли по моём, относительно новом хобби. Вот уже больше трёх лет веду свой блог. Чисто вместо медитации - на работе устаю, прям не могу, а тут постоишь у плиты, попотеешь и как рукой сняло. Некоторые бегают, другие занимаються боксом. А вот я в свои 30 начал готовить.
Я считаю что я приуспел в этом деле - во первых многому чему научился, во вторых довольно-таки много вещей перепробывал. Думал расширить деятельность и начать варить пиво - но как то всё руки не доходили. Выпечка меня не интересует поэтому тоже решил что не моё. Как то раз на FB попалась реклама магазина с оснощением для сыроварней. И меня зацепило.
Первый сыр
Первый набор необходимого оборудования закупили мне в подарок Жена с Тёщей (за что им огромное спасибо!). Две формочки, термометр, специальная марля и еще пару мелочей. Плюс бактерии и сычужный фермент. Я подождал выходных, закупился молоком и приступил.
Чувство будто в лаборатории какой-то оказался! Или в операционной. Постоянно руки мыть надо, перед началом каждой стадии продукции. Стоишь, греешь молоко с термометром - нужно догреть точно до заданного градуса. Потом соль кальция, закваска - ждёшь. Добавляешь фермент. Ждешь. Самое для меня худшее это ожидание пока белок начнет сворачиватся. Уже хочется формировать сыр! А тут надо ждать. Но в первый раз всё в новинку - так что терпимо.
Формировал, немного отжал, посолил. Смотрю час ночи. Прикол - как время летит за интересным делом. С того времени я уже успел поставить с десяток мягких сыров и даже первую гоуду. Каждый раз интересно.
Сама, собственно заметка
Сыроварство это круто. Если Вам интересно как все развивалось дальше - подписывайтесь. Планирую небольшой цикл написать. Материал есть - главное чтоб читать кому было.