Для меня базилик — идеальная приправа. Тот, что с темно-синими листьями, придает блюдам с мясом неповторимый аромат. В супах и щах палочки базилика также незаменимы. А в конце варки их легко вытащить. Причем в эти блюда больше подходит базилик с зелеными листьями.
Еще у меня есть лимонный базилик. Его я добавляю в чай. Аромат восхитительный!
Для меня лучший способ заготовки базилика на зиму — сушка. Это просто, быстро. А готовый продукт не требует много места для хранения. Да и особых условий ему не нужно. Главное, не класть рядом разные сорта базилика.
Выглядит моя сушка достаточно примитивно:) Но ведь удобно же)
Веники не большие, на 5-6 веток. Сушатся пару недель. Причем сушу вместе с цветочками и даже семенами :)
Когда "веники" высохнут, руками обдираю листья и складываю в стеклянные банки. Так приправа и хранится. Отдельно храню палочки (верхние части вместе с цветами). Их можно класть в блюда, но потом вынимать.
Палочки лучше хранить в х/б мешочках или просто использовать для этих целей ненужную наволочку.
Вот и все) А вы как заготавливаете базилик? Поделитесь опытом)
