Повседневный рацион гораздо вкуснее и ярче поможет сделать семга жареная на сковородке. Рецепт с фото передает всю аппетитность блюда. Наиболее часто используют стейки семги, но вполне можно поджарить и филе с кожей. Снимать кожу не следует, так как ее можно поджарить до хрустящей корочки, превратив в настоящий кулинарный шедевр. Готовится рыбка очень быстро. Важно не передержать ее на сковородке. В противном случае рыба получится сухой и жестковатой.
Поджарить семгу можно на обычной сковородке или гриле. В последнем случае удастся обойтись минимальным количеством растительного масла и получить невероятно вкусный продукт, как в ресторане. Что касается специй, то их следует использовать в небольшом количестве, чтобы не перебивать естественный вкус семги. Отличным гарниром к блюду станут свежие овощи и зелень. К рыбке стоит подать и ломтик лимона или лайма, из которого можно выдавить сок при желании.
Ароматный стейк из семги на сковородке: рецепт на скорую руку
Красная рыба хороша сама по себе. Она не требует множества дополнений. Поэтому для приготовления стейков потребуется минимум компонентов и 20 минут свободного времени. Поджарить семгу можно на ужин, когда совсем нет времени на длительную готовку.
Блюдо получится более ярким на вкус, если использовать охлажденную рыбу. Конечно, можно работать и с размороженным сырьем, если другого варианта под рукой не оказалось.
Ингредиенты:
- Стейки семги – 2 штуки;
- Лимон – ½ штуки;
- Рафинированное оливковое масло – 4 столовые ложки;
- Соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Стейки промываем, просушиваем бумажной салфеткой, кладем в плоскую посуду;
- Из половинки лимона выдавливаем сок. Нам потребуется всего 1 столовая ложка;
- Смешиваем соль с черным перцем, натираем полученной смесью рыбку и сбрызгиваем ее лимонным соком;
- Сбрызгиваем оливковым маслом рыбку. Процедуру проводим с двух сторон;
- Оставшееся количество оливкового масла разогреваем в сковородке. Когда оно раскалится, выкладываем куски семги. Обжариваем рыбку по 2 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки;
- Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и даем рыбке дойти 3-5 минут до готовности.
При шоковой обжарке на большом огне рыбка сразу покрывается корочкой. При этом весь сок остается внутри. Получается невероятно нежная семга с аппетитной корочкой!
Вам также может понравиться:
Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт
Ветчина в домашних условиях из свинины
Что можно приготовить за 5 минут
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)