Для приготовления - 1кг:
- Колбасный фарш - 750г
- Измельченные свежие травы (петрушка, тимьян, кервель, лук-резанец, майоран, немного шалфея) - 6-8ст.л
- Сырой бекон с прослойками жира ломтиками около 350г
- Соль и свежеиолотый перец
Поджарьте небольшой кусочек колбасного фарша и при необходимости добавьте приправ по своему вкусу. Сделайте небольшие плоские брикетики из колбасного фарша и обваляйте их в смеси трав.
Выложите смазанную жиром форму для пудинга ломтиками бекона и положите слой брикетиков из колбасного фарша, слой ломтиков бекона и так далее, пока не используете все компоненты, слегка приправьте по вкусу. Уложите слой фольги поверх мяса и положите сверху груз, чтобы мясо находилось под прессом во время приготовления.
Поставьте форму в емкость для выпекания хлеба, с налитой водой, и готовьте около часа в предварительно разогретой до 180'C духовке, сняв груз и фольгу за 15мин до окончания приготовления. Дайте избытку жира стечь (правда, блюдо будет храниться дольше, если этого не сделать). Блюдо можно подавать горячим, но оно также хорошо на вкус и в холодном виде (не забудьте поставить сверху груз, пока ваше блюдо остывает).
Приятного аппетита!!!
