Текст: Сергей Панов для swn.ru
Какие вина станут более популярны в будущем? Чтобы ответить на этот вопрос, стоит задуматься не только о новых стилях и трендовых производителях, но и подумать о макро-факторах, которые влияют на мир вина. Рост цен на вина классических регионов, повышение качества вин в новых регионах, логистическая доступность новых вин и простота доступа к информации – все это изменяет структуру винного рынка.
Игристые вина
- Английские игристые
Английские игристые продолжают уверенный рост. Общий объем производства вина в Британии составил 15,6 млн. бутылок. В этом году доля рынка английских игристых на местном рынке сравняется с долей Moet & Chandon, а цены на топовые кюве вроде Nyetimber «1086» уже догнали цены Dom Perignon и Cristal.
Белые вина
- Мюскаде
Если луарские Шенены и Каберне Франы уже набрали свою популярность, Мюскаде только избавляется от стереотипного образа легкого вина под устрицы. Частично это следствие популярности в 80-е гг., которую можно сравнить с современной модой на Пино Гриджо. Незамысловатые легкие Мюскаде пользовались таким спросом, что площадь виноградников выросла с 10000 до 13000 гектаров за несколько лет. Но уже в 90-х Европа открыла для себя вина Нового Света, экспорт за десятилетие упал наполовину, а былая слава вин Нанта сошла на нет. Это сыграло против масс-маркета, но помогло лучшим производителям сосредоточиться на терруаре.
Сейчас в топе – одиннадцать крю Мюскаде. Три из них – Gorges, Clisson и Le Pallet – были официально признаны в 2011, в июне этого года INAO официально утвердило еще четыре –Goulaine, Monnières-Saint Fiacre, Mouzillon-Tillières и Château-Thébaud. Последняя четверка La Haye-Fouassière, Vallet et Champtoceaux, La Haye-Fouassière и Muscadet Côtes de Grandlieu еще ждет формальной ратификации. К этим винам относятся более строгие требования, в виде пониженной урожайности, увеличенного срока выдержки на осадке, но главное – характерная индивидуальность, отражающаяся в бокале. Одна из ключевых особенностей коммунальных крю – способность к длительной выдержке, срок которой составляет до двадцати лет для лучших вин.
- Вина Галисии
Джейнсис Робинсон уже десяток лет называет Галисию центром производства премиальных белых вин Испании. Альбариньо, основной сорт Риас Байшас, проделал путь «гадкого утенка» от непритязательных слегка шипучих белых до комплексных вин с типичной солоноватой морской нотой. За сочетание минеральности и фруктовости и способность к длительному развитию в бутылке Альбариньо сравнивают с Рислингом. За второй по важности галисийский сорт среди британских журналистов, кажется проводят чемпионат по изысканности эпитетов, иначе заголовки в духе «Прославленный Годейо» и «Величие Годейо» не объяснить. Пока Альваро Паласиос вывел из тени забвения сначала Приорат, а затем Бьерсо, его брат Рафаэль принес славу белым винам Вальдеоррас. Похожие по телу и структуре на белую Бургундию, сочетающие вес, фруктовость с отчетливой минеральностью вина из Годейо находят все больше поклонников среди сомелье.
Красные вина
- Вина Этны
Этна без споров и компромиссов является самой трендовой винной зоной современной Италии. Автохтонные сорта, уникальная и ни на что не похожая природа, рискованные условия работы. Находится на Сицилии, но непохожа на нее. Рядом – крупнейший действующий вулкан в Европе высотой 3300 метров. Делится на контрады, микрорайоны, границы которых часто определены лавовыми потоками. Основные сорта – автохтоны Карриканте и Нерелло Маскалезе, родственник Санджовезе. DOC Etna создан в 1968 году, в 2011 в нем законодательно выделены 133 субзоны. И если созданный в 1988 Benanti оставался практически единственной винодельней, то появившуюся плеяду звездных инвесторов в 2017 году продолжил сам Анжело Гайя, который купил 21 гектар, чтобы делать вино вместе с местным виноделом Alberto Graci.
- Вина Ментриды
Этот испанский регион, окаймленный горной грядой Гредос, находится к югу от Мадрида. Энофилам Ментрида известна самой большой разницей дневных и ночных температур в Испании. Из 8100 гектаров виноградников больше 70% засажены Гарначей, и здесь нередки участки старых лоз, возраст которых достигает ста лет. Три этих фактора – экстремальные перепады температур; низкая урожайность, составляющая у многих виноделен около 3000 кг. / га; и старые лозы – делают стиль местной Гарначи уникальным в своем роде. Джейнсис Робинсон называет вина Ментриды в числе самых деликатных красных Испании. Местную Гарначу от Монтсанта и Приората отличает тонкая, деликатная текстура, шелковистые танины и более яркая ароматика с нотами прованских трав.