Аргентина – не только танго. Рецепт печенья Альфахорес.

Друзья, что вы знаете об Аргентине? Уверена, что первым на ум приходит аргентинское танго; затем, возможно, всплывет в памяти город Буэнос – Айрес, а гурманы, конечно, вспомнят о знаменитых аргентинских стейках.

Но сегодня мы вас удивим, ибо речь пойдет о совершенной терра инкогнито для многих – об аргентинском десерте, вкуснейшем рассыпчатом печенье Альфахорес или правильней Alfajores with Dulce de Leche (Альфахорес со сгущенным молоком).

Происхождение рецепта этого традиционного аргентинского печенья уходит вглубь веков: уже 500 лет назад им наслаждались в Иберии, и неудивительно: ведь по – арабски это слово означает «великолепные» или «фантастические» сладости!

Это печенье было очень популярно не только в Аргентине, но и в Перу, и в Бразилии, и в Эквадоре; много лет назад им потчевали испанских солдат в походах.

А, самое главное, что и у нас в России вы с легкостью сможете его приготовить, - ведь набор продуктов самый обыкновенный, плюс среди ингредиентов вареная сгущенка, по которой, уверена, многие понастальгируют).

Итак, поехали!

Ингредиенты:

Для теста:

- 2,5 стакана муки
- 1,3 стакана крахмала
- 200 г. маргарина

- 100 г. сахара
- 3 желтка
- 3-4 ст.л. рома (опционально)
- 2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

- 1 банка вареной сгущенки

Для украшения (по желанию):

- Смесь измельченных орехов (например, грецких, фундука и арахиса)

- 1 стакан сахарной пудры

Приготовление

• Тщательно растираем размягченный маргарин с сахаром, добавляем желтки, ром (по желанию), перемешиваем. То же с крахмалом – добавляем, перемешиваем.
• Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто.
• Тесто раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Стаканом или специальной формочкой вырезаем кружочки диаметром около 8 см.
• В предварительно разогретой до 150С духовке выпекаем печенье около 15 – 20 минут, достаем осторожно, - печенья становятся очень хрупкими!
• Теперь обмазываем наши аргентинские печеньки вареной сгущенкой (ммм!), сверху прикрепляем второе.
• Всю конструкцию можно обвалять в смеси молотых орехов и сахарной пудре; эстеты могут также полить растопленным шоколадом, по желанию!

Наши изумительные, «фантастические» аргентинские печенья Альфахорес готовы!

Вы можете их взять с собой поход, как средневековые испанские солдаты, а можете просто пригласить гостей к себе домой, и, уверяю вас, никто из них не останется равнодушным!

Пишите свои комментарии и до новых встреч!