Друзья, что вы знаете об Аргентине? Уверена, что первым на ум приходит аргентинское танго; затем, возможно, всплывет в памяти город Буэнос – Айрес, а гурманы, конечно, вспомнят о знаменитых аргентинских стейках.
Но сегодня мы вас удивим, ибо речь пойдет о совершенной терра инкогнито для многих – об аргентинском десерте, вкуснейшем рассыпчатом печенье Альфахорес или правильней Alfajores with Dulce de Leche (Альфахорес со сгущенным молоком).
Происхождение рецепта этого традиционного аргентинского печенья уходит вглубь веков: уже 500 лет назад им наслаждались в Иберии, и неудивительно: ведь по – арабски это слово означает «великолепные» или «фантастические» сладости!
Это печенье было очень популярно не только в Аргентине, но и в Перу, и в Бразилии, и в Эквадоре; много лет назад им потчевали испанских солдат в походах.
А, самое главное, что и у нас в России вы с легкостью сможете его приготовить, - ведь набор продуктов самый обыкновенный, плюс среди ингредиентов вареная сгущенка, по которой, уверена, многие понастальгируют).
Итак, поехали!
Ингредиенты:
Для теста:
- 2,5 стакана муки
- 1,3 стакана крахмала
- 200 г. маргарина
- 100 г. сахара
- 3 желтка
- 3-4 ст.л. рома (опционально)
- 2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 1 банка вареной сгущенки
Для украшения (по желанию):
- Смесь измельченных орехов (например, грецких, фундука и арахиса)
- 1 стакан сахарной пудры
Приготовление
- Тщательно растираем размягченный маргарин с сахаром, добавляем желтки, ром (по желанию), перемешиваем. То же с крахмалом – добавляем, перемешиваем.
- Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- Тесто раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Стаканом или специальной формочкой вырезаем кружочки диаметром около 8 см.
- В предварительно разогретой до 150С духовке выпекаем печенье около 15 – 20 минут, достаем осторожно, - печенья становятся очень хрупкими!
- Теперь обмазываем наши аргентинские печеньки вареной сгущенкой (ммм!), сверху прикрепляем второе.
- Всю конструкцию можно обвалять в смеси молотых орехов и сахарной пудре; эстеты могут также полить растопленным шоколадом, по желанию!
Наши изумительные, «фантастические» аргентинские печенья Альфахорес готовы!
Вы можете их взять с собой поход, как средневековые испанские солдаты, а можете просто пригласить гостей к себе домой, и, уверяю вас, никто из них не останется равнодушным!
Пишите свои комментарии и до новых встреч!
