Представляем самый простой способ заготовки помидоров на зиму. Рецепт обычный, без излишней возни. Данная заготовка может использоваться в любые блюда вместо свежих томатов и томатной пасты. В состав рецепта входит и сладкий перец. Заготовка называется «ленивый томат» и приготовить ее сможет каждый.
На данную заготовку вход идут все томаты, которые имеют трещины и повреждения, мелкие плоды, неправильной формы, то есть помидоры, идущие на переработку.
Но если томатов уродилось много и их некуда девать, то пойдут и без повреждений, любые помидоры.
Как сделать
С томатов нужно срезать все повреждения и нарезать дольками. Если есть перец, то и его можно использовать, нарезав на кусочки. Затем овощи нужно закинуть в блендер. Измельченные овощи необходимо вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Как только смесь закипит, нужно убавить газ.
Периодически нужно убирать образовавшуюся пенку ложкой. Варить смесь из помидоров нужно 20-30 минут, можно и больше по времени, в зависимости от того, какая густота смеси нужна. Чем больше варится, тем гуще состав становится.
В то время, пока томаты с перцами кипят в кастрюле, нужно подготовить банки. Промыть их хозяйственным мылом или содой, и затем простерилизовать над паром 10-15 минут вместе с крышками.
По окончании варки необходимо разлить томатную смесь по банкам с помощью поварешки, накрыть горячими крышками и закатать. Все банки нужно перевернуть на крышки. Можно не укутывать одеялом, заготовки будут прекрасно храниться и при комнатной температуре.
Подписывайтесь на канал «Дачная жизнь» и ставьте лайк!
Другие полезные статьи можно найти здесь.