Где, как ни в Финляндии, попробовать оленину. У финов в почете блюда из мяса диких животных: оленя, лося и даже медведя. Мы решили попробовать оленину в одном из самых известных ресторанов с традиционной кухней — Savotta. Его хвалили, как местные, так и туристы, судя по отзывам на TripAdvisor.
Интересно, что из-за роста популяции лосей и медведей, государство ежегодно выдает большое количество лицензий на их отстрел. Поэтому в ресторанах и кафе так много блюд из диких зверей, а на рынке можно купить консервы из лося и медведя.
Когда принесли меню, мы немного прифигели — блюда по 40-50€. Медвежатина дороже, поэтому решили попробовать оленину на двоих. Ну и заказали знаменитый финский сливочный суп из лосося — Лохикейто.
Оленина (poronpaisti)
Надо сказать, что выглядит блюдо потрясающе — подача на сковороде, внутри: картошечка пюре и поджареная, морковь, порезанное мясо и колбаски из оленины. Мясо полито сверху брусничным соусом. Украшено все ягодами брусники и листочками свекольного салата. 😍
Мясо дикого зверя имеет свой специфический привкус, он на любителя. В этом ресторане оленину приготовили превосходно, она была похожа на медальоны, а кисло-сладкий соус отлично дополнял . Но жевать такое мясо трудновато, видно, что животное много бегало)
Стоимость: 38 € или 2 730 ₽
Да, мы тоже в шоке. Сейчас пишем и прям переживаем.
Сливочный суп из лосося (lohikeitto)
Финская кухня очень богата на рыбные и молочные блюда. Их можно встретить в многих рецептах. И в этом супе все соединилось.
Фины вообще мастера смешивать все, что не смешивается. Например, как вам жаркое из мяса и рыбы одновременно?)
Подача супа нас также приятно удивила — его принесли в ковше. А к нему корзинку хлеба и сливочное масло.
Из ковша сам наливаешь себе суп в тарелку. Порция большая, нам хватило на двоих. Помимо сливок и лосося в супе присутствуют: картошка, морковка, зелень и цветочек для украшения. Выглядит очень красиво.
Нежный сливочный вкус, большие кусочки лосося — все, как надо. Остались довольными и наевшимися.
Стоимость: 17.2 € или 1 230 ₽
Помимо еды из напитков мы взяли местное пиво и коктейль из ягод. Алкоголь в Финляндии стоит очень дорого, поэтому не удивляйтесь ценам. Это не только в этом ресторане так, а вообще в стране.
Стоимость: 17.8 € или 1 280 ₽
Итого, ужин в традиционном ресторане финской кухни обошелся нам в 5 240 ₽. Два блюда и два напитка.
Рассказываем подробно о нашей поездке в ролике:
Подписывайтесь на наш YouTube канал, если любите путешествия и вкусную еду и ставьте лайк статье — тогда наши новые публикации попадут к вам в ленту.