Торты без выпечки — прекрасный десерт для лета. Не нужно возиться с тестом, прогревать духовку, следить за временем выпечки. Все составляющие приобретаются в магазине. Остается только сделать некоторые приготовления и собрать тортик.
Заранее полторы чайных ложечки желатина замачивают в 50 г воды. Затем его нужно будет подогреть. Молочный шоколад расплавляют на водяной бане. Основой фруктовой корзинки будет бисквитное печенье (200 г). Его раскладывают по дну формы. Несколько штук разрезают пополам и выставляют бортики. Шоколадом можно смазать края печений для бортиков. Так корзинка будет прочнее.
2 желтка и 1,5 ложки сахара взбивают в пену, отдельно взбивают творог (150 г). Сливки можно сразу купить взбитые (200 г). Желатин, шоколад, сливки, творог перемешивают, добавляют ложку коньяка. Этим суфле заполняют корзинку и ставят в холодильник.
Отдельно готовится желе. 4 абрикоса разрезают на половинки, удаляя косточки. Заливают фрукты кипятком (0,5 л), всыпают 2 ложки сахара, добавляют сок половинки лайма. Проваривают на малом огне при слабом кипении 3 минуты. Абрикосы извлекают из отвара, снимают с них кожицу и оставляют остывать.
2 ложки желатина разводят абрикосовым отваром. Достают из холодильника торт. На затвердевшее суфле выкладывают абрикосы и заливают остывшим желе. Снова корзинку отправляют в холодильник на 3 часа. Верх торта можно украсить дольками лайма, чередуя их с половинками абрикосов.
