Важно не только вырастить урожай, но и правильно его собрать и сохранить, ведь именно для того, чтобы использовать зимой запасы со своего огорода, человек трудится на участке с весны по осень. Что же делать со свеклой?
Выборочная и сплошная уборка
Первый раз растения выборочно удаляют и при этом используют в пищу на этапе прореживания. Здесь идет отбор самых развитых экземпляров. Второй раз частичную сборку проводят, когда корнеплоды достигнут диаметра в 30 мм. Если на части растений появились стрелки, то их нужно удалить и использовать для приготовления различных блюд.
Затягивать со сплошной уборкой не рекомендуется, но при сборе урожая раньше срока портятся его вкусовые качества, а затягивание сроков до первых заморозков делает свеклу непригодной для хранения.
Как определиться со спелостью культуры
Чтобы в зимний период пользоваться запасом сочных овощей, нужно определиться со сроками начала сбора урожая, а это уже зависит от спелости свеклы. Созревшие корнеплоды имеют следующие отличия:
· листовые пластины, расположенные снизу, начинают желтеть, увядать и сохнуть;
· корнеплод, по толщине, приобретает размеры, соответствующие посаженому сорту;
· наличие характерных наростов на корневище.
Выбирая срок сбора культуры, нелишним будет прислушаться и к прогнозу погоду. Затяжные дожди приводят к тому, что растения накапливают избыточную влагу, крупная свекла начинает трескаться, гнить. Из-за всего этого урожай будет очень плохо храниться.
Наиболее оптимально собирать свеклу с наступлением солнечных дней и температурный режим около +5°С. Работы начинают со второй половины сентября и заканчивают к началу ноября.
Уборка урожая
Сочные корнеплоды очень легко повреждаются, а такая свекла долго лежать не будет, поэтому уборку проводят максимально аккуратно. Лучше всего не применять садовый инвентарь (лопату), а просто выдергивать растения и складывать рядами.
Грунт также нужно удалить со свеклы, а заодно провести обрезку ботвы, оставив «хвостик» в 5 мм. Корнеплоды обязательно сортируют, избавляясь от поврежденных растений. Хорошие экземпляры раскладывают в своевременно подготовленную тару и убирают с грядки.
Особенности хранения
Прежде чем укладывать овощи на хранение, необходимо провести предварительную обработку помещения, если это необходимо. Потолок и стены белят известкой в рамках дезинфекционных мероприятий. Свеклу хранят или в рассыпном виде, или раскладывают в ящики, их высота не должна превышать 1 метра.
Некоторые силы придется затратить на уход за урожаем:
· поддержка оптимального температурного режима;
· обеспечение нужной влажности;
· проведение проветривания;
· утепление помещения.
Срок хранения свеклы при комнатной температуре не больше 60 суток.