Многие думают , что готовка не разделанной скумбрии дело муторное и не благодарное, а если еще и фаршированную , то вообще- игра не стоит свеч!
Так думала и я! Проходя мимо замороженных рыбех , я редко делала выбор в пользу скумбрии, т к не знала ,как приготовить ее вкусно.
Попробовав этот рецепт , стабильно готовлю раз в неделю ! И теперь убеждаю родственников и друзей , что это самое простое блюдо!
Вкус - словами не передать! Сочная, жирная, с легкой кислинкой и остротой- тает во рту!
Для приготовления нужно 4 составляющих :
- скумбрия
- лук
- лимон
- специи ( соль/перец)
1) Берем целую, размороженную рыбу. Отрезаем голову по плавники и хвост. Аккуратно разрезаем брюшко вдоль рыбы, вытаскиваем внутренности. Промываем рыбу. Вытаскиваем хребет и большие кости (в этой рыбе -это вообще не проблема, выходят как по маслу).
2) Филе солим и перчим внутри по всей площади .
3)Готовим нарезку лимона и лука . Обычно на одну среднюю рыбу уходит 3 дольки лимона (пример на фото) . Лука я кладу много , сколько влезет в брюшко. Он - залог сочности !
4)Выкладываю лимон и лук на одну половину филе, накрываю другой сверху. Проще говоря - фаршируем рыбу! Просто. используя такой метод - ничего не вывалится, ляжет плотно и ровно .
5) Ставим в духовку на 40 минут на максимальную мощность. Масло я не добавляю , т к рыба жирная и не прилипает к противеню.
На самом деле, я дольше описывала процесс чем происходит приготовление. Возможно первый раз, у вас уйдет минут 15 на готовку, в последующие - не больше 5 !
Вкусно , быстро , полезно - а что еще нужно?
Ставьте лайки, присоединяйтесь к каналу!
С Любовью, Ваша АКА:)