Сейчас когда много доступных овощей самое время готовить блюда из них. Я предлагаю вам попробовать сделать традиционное блюдо прованской кухни с мелодичным названием Рататуй.
На юге Франции в рататуй добавляют кабачок, баклажаны и перец. У меня будет несколько русифицированный вариант, но не менее вкусный.
Делается раратуй очень быстро, самое сложное в нем это выложить его на сковороду, так что справится повар любого уровня.
Итак, нам понадобится
Один средних размеров кабачок;
Примерно таких же размеров баклажан;
Три средних размеров томата;
300 грамм фарша;
Соль, перец по вкусу;
Немного воды для тушения (примерно 100 грамм);
Стакан томатного соуса (можно заменить аджикой, можно потушить несколько помидор на сковороде с чесночком и получите его).
Приготовление
1. Моем овощи, чистим баклажаны и кабачки. Нарезаем кабачки, баклажаны и помидоры кругляшами. Из кабачков удаляем семена.
2. Смазываем кругляши баклажанов фаршем. Немного солим.
3. Начинаем на сковороду или форму складывать наш рататуй. Колечко кабачка, колечко баклажана с фаршем, колечко томата и так по кругу. В середину укладываете лишние кольца.
Удобно сразу нарезать ровное количество всех колец, но если чего-то больше или меньше, то не страшно.
4. Солю, перчу и заливаю все томатным соусом, смешанным с небольшим количеством воды. Отправляю тушиться в разогретую духовку на час. Температура 180-200 градусов.
Получается очень сочно, вкусно и полезно! При желании между слоями вы можете добавить колечки лука, перца или морковки. Помните, что кухня - это творческое поле для вкусных экспериментов.
Спасибо за внимание к статье. Всем добра! Если рецепт понравился, то нажмите пожалуйста палец вверх. Подписаться на канал можно здесь