Данные о происхождении Гюльфем и её настоящем имени весьма противоречивы. По одним данным она была польского или сицилийского происхождения; настоящее имя — Росалина (Розалина) османских архивах отцом её записан Абдулла или Абдуррахман, что может означать в османской традиции мужчину-христианина, обращённого в ислам По другой версии, Гюльфем была дочерью албанского бея и носила имя Айше. Кроме того, есть версия о её турецком происхождении.
В гарем будущего султана Сулеймана Великолепного, юная Гюльфем попала в 8-12 лет. С детства ей внушили о том, что она собственность султана и должна его почитать.
Уже в 1511 году она подарила Династии Шехзаде Мурада.
Долгое время Гюльфем была единственной. Даже с приходом Махидевран Сулейман не хотел отказываться от столь прекрасной рабыне.
В 1520 году Гюльфем со своим двенадцатилетнем сыном переехала вместе с султаном Сулейманом во дворец Топ-Капы.
Уже через год Сулейман полностью отказался от прекрасной Гюльфем и полностью перешёл на рыжую Хюррем-хатун.
Но и Махидевран долгое время впредь до 1524 года находилась в покоях султана-падишаха.
Гюльфем была забыта. В 1521 году ее сын Мурад вместе с сыном Нэсрин-хатун умерли от оспы.
Гюльфем долго оплакивала сына. Поняв, что возле султана Сулеймана ей делать нечего, она отправилась во дворец Хатидже-султан и Ибрагима-паши. Она стала верным другом Хатидже-султан.
Уже после смерти Хюррем-султан, Гюльфем вернулась в Топ-Капы. Она несколько лет бывала в покоях султана-падишаха. Но продав хальвет с ним подписала смертный приговор себе.
Дело в том, что Гюльфем строила мечеть и ей нужны были деньги. Узнав об этом, Сулейман достроил мечеть и похоронил Гюльфем-хатун в мечети...