Яблок и груш столько много в этом году, что Вы заготовили варенье, засушили, а плоды еще остались. И логичным встает вопрос - а как же сохранить яблоки и груши максимально долго?
В этой статье я хочу поделиться с Вами практическими советами о сохранении яблок и груш.
Ответим для начала на один вопрос: "А как долго можно хранить яблоки и груши?". Где-то от 3 до 8 месяцев, все зависит от сорта плодов, в какую погоду они произрастали. Так, например, яблоки или груши, выращенные при погоде без резких температурных перепадов, храниться дольше, чем плоды, выращенные при слишком жаркой или влажной (сырой) погоде.
Как подготовить яблоки и груши к зимнему хранению?
Необходимо знать, когда собирают тот или иной сорт яблок, обычно это сентябрь, но, однако, не стоит слепо ориентироваться на время созревания, стоит учесть фактор спелости плода, ведь при хорошей погоде, они созревают быстрее.
Груши стоит собирать слегка недовервшими, это поможет дольше сохранить их свежесть. Спелые груши храниться весьма недолго.
Для сборки урожая яблок и груш выбирают сухую погоду. Если плоды подморозило, то стоит подождать пока они не оттают. В последнем случае, не стоит рассчитывать на длительное хранение плодов, а при возможности пустить на заготовки.
Собранные яблоки и груши стоит отсортировать. Для длительного хранения необходимо отобрать плоды среднего размера.
Для того, чтобы плоды не повредили вредители, их необходимо протереть тряпочкой, смоченной глицерином.
После сортировки и подготовки яблок и груш к хранению, их не следует сразу отправлять в погреб, так как при резком перепаде температур на плодах образуется конденсат, что приведет к гниению фруктов.
Чтобы избежать образования конденсата плоды рекомендуют на некоторое время положить в помещение с более низкой, по сравнению с комнатной, температурой, и дать им остыть.
Температурные условия хранения яблок и груш.
Оптимальной температурой для длительного хранения яблок и груш считается диапазон от 0 до +4 градусов и относительной влажности 85-90%. Помещение для хранения необходимо обследовать на наличие плесени, при обнаружении последней, следует от нее избавиться либо присмотреть другое помещение для хранения.
Выбираем место для хранения яблок и груш.
1. Квартира.
Если загородный дом используется для проживания в дачный сезон, то местом для хранения выбираются городские квартиры. Для сохранения фруктов свежими следует выбрать прохладное хорошо проветриваемое помещение без резких колебаний температур. Таким помещением в квартире может стать утепленный, застекленный балкон. При отсутствии балкона фрукты можно сложить в деревянные ящики, которые необходимо проложить пергаментной бумагой либо пластиковые боксы для хранения с хорошей вентиляцией и поставить в прохладное место. Однако, на длительное хранение расчитывать не стоит.
2. Погреб или подвал.
Для хранения фруктов в погребе необходимо предусмотреть систему стелажей. При этом нижняя полка стеллажа должна располагаться на расстоянии не менее 20 см от пола, верхняя не менее 30 см от потолка.
Для хранения используют деревянные или пластиковые ящики, коробки, дно которых застилают бумагой, затем складывают фрукты в один ряд и убирают на полки стеллажей.
Зачастую урожай яблок и груш хранят в подвале на полу, подстелив солому. А чтобы плоды не стали лакомством для грызунов, можно проложить между фруктами мяту, чабрец или мелису. Запах этих трав отпугнет грызунов.
3. Холодильник.
Хранить яблоки и груши в холодильнике довольно просто: наполните полиэтиленовый пакет наполовину фруктами, сделайте несколько отверстий в пакете (это делается для того, чтобы не скапливался конденсат). Все плоды готовы к хранению.
А какие способы длительного хранения фруктов Вы используете?