Здравствуйте!
Тема сливочного масла оказалась популярной на моем канале. Я опубликовала две статьи "Тайна сливочного масла" и "Еще раз про сливочное масло". Возникали и споры, и вопросы.
На один из вопросов, как распознать хорошее масло в магазине, чтобы не попасться на фальсификат, а такое не редкость, я отвечу развёрнуто.
Да, так, к сожалению бывает, все требования на этикетке соблюдены, но ... не масло - организм-то наш не обманешь. Но уже поздно, купили, домой принесли, на хлеб намазали.
В нашей стране есть организации, в обязанности которых входит контролировать качество молочной продукции. Например, Росконтроль и Россельхознадзор. Предлагаю взять их в помощники.
Вот что говорит Светлана Дмитриева, главный эксперт "Росконтроль" (ссылка
https://roscontrol.com/journal/tests/kakoe-slivochnoe-maslo-nastoyashchee/): «Масло — это сложная взаимосвязанная система, эмульсия типа «вода в жире», на качество которой большое влияние оказывают: порода молочного скота, условия его содержания, качество кормления животных, сезон года. Далее на процесс получения масла влияют уже факторы переработки: как быстро молоко было переработано, как проводилось созревание сливок, правильность выбора режима обработки сливок. Свой вклад вносят и процесс фасовки, и выбранные упаковочные материалы, режимы хранения и транспортировки. Все эти нюансы известны производителям, и при соблюдении нехитрых правил вполне можно производить масло высокого качества, отвечающее самым жестким требованиям стандартов. Поэтому, если мы встречаем масло с грубыми пороками вкуса и запаха, с плохой термоустойчивостью или салистой текстурой, мы вправе подозревать нарушение в любом из звеньев вышеуказанной цепи, вплоть до установления фальсификации масла жиром немолочного происхождения».
Во время одной из проверок Росконтроля из 31 образца сливочного масла, только 4 можно квалифицировать как заявленное. В статье по ссылке их наименования указаны. То есть проблема с маслом, прямо скажем катастрофическая.
"Россельхознадзор" организовал такую оригинальную систему контроля, когда любой производитель может подать заявку -"разрешение " на посещение своего производства экспертами Россельхознадзора в любое время без предварительного согласования. Система получила название "Честный производитель". По - моему, превосходно, кто подад заявку, тот обьявил, что ему нечего скрывать и бояться проверок, а кто не решается на такую заявку, значит... не буду домысливать. Может, пока не успел))(https://www.fsvps.ru/fsvps/news/16929.html)
Список Честных производителей размещается на сайте Росселбхознадзора и постоянно актуализируется.
(https://cerberus.vetrf.ru/cerberus/violation/pub)
Мое масло, о котором я упоминала в статье, "Золотые луга" от Честного производителя. Мне повезло, я в магазине не мучилась. А тут еще и не голословное утверждение - продукция основательно проверена на качество.
В список Честных производителей включено окола 100 предприятий нашей страны. В списке присутствует три цвета: синий, зеленый и желтый. Есть градация некоторая, в статье на сайте Россельхознадзора, это пояснено. Но факт таков - при покупке масла этот список поможет совершить покупку качественного товара. Наверняка, кто-то из 100 заявленных Честных производителей окажется в тех магазинах, куда вы привыкли ходить.
А мои "Золотые луга" держат марку качества давно. Входят в "Сто лучших товаров России", лауреаты и дипломанты различных конкурсов и выставок. Кроме того, они организовали торговлю в форме доставки на дом или офис. Доставка бесплатная от 300 рублей покупки, и что еще большой бонус для покупателя, так это то, что цена масла ниже, чем в торговых организациях почти на 30%. Так что, масло хорошего качества и на дом привозут, если вы в зоне досягаемости.
Удачи вам во всем и в том числе в поиске качественных продуктов.
До новых встреч!
Тат Яна
zen.yandex.ru/tat_yana