Для русского человека медведь издревле был особенным, тотемным животным. О почитании и священном страхе говорит даже его название. Ведь истинное славянское имя (возможно, «бер», как в слове «берлога») затерялось в веках из-за запрета произношения, а прижилось имя-оберег «медведь» (то есть «медоед» или «медовед»).
Его же мы с детства знаем и под другими эвфемизмами: Мишка, Михайло Потапович, Топтыгин.
Уважаем, но едим
Несмотря на благоговейное отношение к косолапому, люди с давних пор охотятся на него. И дело не только в шикарной шкуре, но и в мясе, которое вполне съедобно. Полезно ли – это уже другой вопрос.
Не устану повторять, что любая лесная дичь, по сравнению с фермерским мясом – экологически чистая. Никаких препаратов для роста и профилактики болезней медведю в лесу никто не колет, таблетки в пасть не сыплет, поэтому состав его мяса – натуральный на 100%. Однако помимо кучи витаминов, минералов и аминокислот, есть в нём и не самые приятные компоненты.
А стоит ли?
Исследования показывают, что до 90% всех медведей в дикой природе заражены трихинеллёзом. Гельминты нематоды, которые вызывают его, легко проникают в организм человека, вызывая отёки, лихорадку, головные и мышечные боли, а в перспективе – тяжёлые поражения ЦНС и внутренних органов.
Главная загвоздка в том, что уничтожить паразита можно только при очень длительной варке мяса (до 10 часов). Что останется от вкуса и полезных веществ в таком случае?
К смертельному исходу может привести любителей медвежатины заражение бруцеллёзом, вызывающим абсцессы и некроз различных тканей.
Медведи также могут быть переносчиками паразитов эхинококков и таксоплазмов (которые чаще всего встречаются соответственно у собак и кошек). И те и другие доставят вам массу неприятностей.
Сама по себе медвежатина жёсткая и очень жирная. Из-за жирности в ней много холестерина, поэтому категорически не рекомендуется приём в пищу людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или онкологией.
Кроме мяса
- Медведь может подарить нам такие целебные средства, как медвежий жир и желчь. Жир действительно помогает при бронхитах, геморрое, болезнях суставов, снимает воспаления и может приниматься внутрь при гастритах и язве желудка.
- Эффективность желчи ставится учёными под сомнение. Кроме того, в азиатских странах добыча желчи связана с настоящими издевательствами над животными. Медведи содержатся в максимально тесных клетках с ограничением движения, а вытяжки желчи сокращают срок жизни до 5–10 лет.
Буду рад вас видеть среди моих постоянных читателей.
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал и делитесь позитивом в соцсетях.