Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 кілограм
• Червона цибуля 1 штука
• Часник 4 зубчики
• Курячий бульйон 1 літр
• Бренді 100 мілілітрів
• Цукор 2 столові ложки
• Вершкове масло 50 грамів
• Оливкова олія 20 мілілітрів
• Вершки (35%) 100 мілілітрів
• Сіль, перець за смаком
• Гарбузове насіння за смаком

Приготування:

1. М'якуш гарбуза наріжте кубиками, цибулю і часник дрібно порубати.
2. Розтопіть в сотейнику шматочок вершкового масла, додайте в нього оливкової олії й цибулю, трохи обсмажте на середньому вогні.
3. Потім додайте до цибулі часник і обсмажте до появи сильного часникового запаху.
4. Додайте гарбуз і обсмажуйте разом з цибулею і часником, постійно помішуючи.
5. Як тільки боки у гарбуза стануть карамельного кольору, посипте його цукром і влийте до нього бренді.
6. Продовжуйте тушкувати ще три хвилини.
7. Влийте в сотейник бульйон, перемішайте.
8. Дочекайтеся, поки бульйон закипить, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть 15 хвилин.
9. Після додайте вершки, посоліть, поперчіть.
10. Зніміть з вогню і за допомогою блендера збийте суп, щоб він перетворився в крем-суп.
11. Подавайте з гарбузовим насінням.

Смачного!

https://kyharuk.com.ua/pershi-stravy/garbuzovyj-krem-sup