Говорят, что Французы подарили миру коньяк, а себе оставили арманьяк. Арманьяк — это не какой нибудь маньяк или Армянский коньяк.
Что такое Арманьяк?
Арманьяк — это крепкий алкогольный напиток, производимых во Франции в провинции Гасконь, производится из белых сортов винограда, только тогда как настоящий коньяк (под настоящим подразумевается Французский коньяк, все остальное называется бренди) делается всего из трех сортов винограда: Уни-Блан, Фоль-Бланш, Коломбар, то в Арманьяк добавили ещё один сорт винограда Бако-Блан. Отличие арманьяка от коньяка так же количеством дистиляций: у арманьяка однократная или непрерывная дистилляция, а у коньяка метод двойной перегонки. Готовится арманьяк в трех зонах: Бас-Арманьяк, Арманьяк-Тенарез и О-Арманьяк.
Классификации Арманьяка
Если Арманьяк производится из спиртов одного аппелласьона (винодельни), то это указывается на этикетке: Le Bas-Armagnac, L’Armagnac-Tenareze, Le Haute-Armagnac (запомните самое главное, что у каждой винодельни свой вкус и аромат.
На этикетке арманьяка можно увидеть следующие надписи означающие его классификацию: Vieil armagnac, Vintage, Blanche d’armagnac (это уже больше относится к его выдерже).
Как правильно пить арманьяк?
Арманьяк пьют из коньяного бокала или из специального арманьчного тюльпановидного бокала. Из шаровидныз бокалов можно пить молодой арманьяк,а вот уже старые и винтажных арманьяки лучше пить из специальных бокалов. Для наилучшего восприятия вкусовых качеств перед питием напиток должен немного «подышать». Оптимально пить арманьяк через 15—30 минут после того, как его налили в бокал. Это время необходимо для образования паров, содержащих наиболее полную гамму ароматов напитка.