Очень долго не могла найти вкусный рецепт сырников, да еще такой, что бы сырники были вкусными и выглядели красивыми.
Упорно искала, пробуя много разных рецептов, а также разный творог, я всё-таки нашла тот идеальный рецепт, которым с вами и поделюсь.
Главное различие творога, не только в его жирности, но и также в его влажности. Иногда творог очень сухой, а иногда очень влажный. Так вот последний нам ни к чему, именно он и является нашим злом. Поэтому творог нужно отжать, можно это сделать с помощь марли. После этого пропускаем творог через блендер, он становится более однородной. Если кто любит с частичками, то можно просто размять вилкой или пропустить через сито. Так как полностью отжать не получится, это проверенно, но не страшно, тогда мы прибегаем к помощи манной крупы. Добавляем её до нужно консистенции, смотрите рецепт, много не надо, и оставляете набухать минут на 15-20.
Яиц кладу обычно 1 штуку для скрепления творожной массы.
С сахаром тоже нужно быть осторожно. Если положите много, то сырники могут поплыть, так как сахар при нагревании превращается в сироп, а сироп-это жидкость. Еще я добавляю ванильный сахар, он придаёт приятный аромат. Если любите послаще, то можно сырники посыпать сахарной пудрой, либо подать их с вареньем, сладким сиропом или со свежими ягодами.
Следующий момент - жарка, красивые сырники с золотистой корочкой получаются именно на растительном масле.
Ингредиенты
творог 9% - 500 г
крупа манная - 2-3 ст.л. (количество манки будет зависеть от влажности творога)
яйцо - 1 шт.
сахар - 35-40 г.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука (для формирования сырников)
2 ст.л. растительное масло для жарки
Инструкция приготовления
1. В творог добавить манку, сахар, соль, яйца. Дать постоять минут 20, пока манка набухнет.
2. По необходимости добавить муки (я люблю делать с рисовой мукой, тогда сырники получаются нежнее) и вымесить тесто.
3. Сделать сырники, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Приятного аппетита!
Жду ваших отзывов.