Уличная еда (стритфуд) во все времена пользовался популярностью. Это просто. Это быстро. Это не дорого.
__________________________________________________________________________________________
"Все едят - значит это безопасно"
__________________________________________________________________________________________
Главное заблуждение связанное со стритфудом.
Все зависит от конкретного человека и сопротивляемости его организма различным инфекциям. Не каждый организм имеет иммунитет к определенным возбудителям кишечных инфекций. Да, кто-то может съесть и ничего страшного не случится, а кто-то может запросто оказаться на больничной койке. Все индивидуально.
Опасности, которые нас подстерегают в уличной еде:
- Связанные с санитарными условиями. Заражение инфекционными заболеваниями, вызванными различными возбудителями: кишечная палочка, сальмонеллы, стафилококк
- Связанные с качеством сырых продуктов. Вода, фрукты, овощи - все это может быть заражено сальмонеллой, шигеллой, спорообразующими бактериями
- Связанные с посудой и кухонными принадлежностями. Опасны по двум причинам:
- остатками химии, которая могла остаться из-за плохого промывания;
- микробами, которые с одного предмета успешно перемещаются в процессе готовки на другие предметы и еду
4. Связанные с хранением продуктов. В уличных палатках с едой, как правило, постоянно поддерживаются высокие температуры и отсутствуют холодильники. Что является прекрасной средой для размножения всех инфекционных возбудителей
5. Связанные с личной гигиеной повара или продавца. Излишним будет напоминать, что здесь есть риск заболеть не только инфекционными заболеваниями, но и многими другими
Что же делать если кушать очень хочется, а единственный подходящий вариант - это еда на улице?
Можно перекусить на ходу, но для этого лучше выбрать вариант не содержащий молочной продукции, мяса, рыбы и свежих овощей и фруктов. Наверное это единственный случай, когда сладкая булочка (в умеренном количестве) станет приемлемым выходом из ситуации голода)
Если же для вас данный вариант не приемлем и вы заядлый мясоед, выбирайте мясо приготовленной на гриле и обязательно проконтролируйте степень прожарки вашего куска. Мясо должно быть хорошо и равномерно прожарено.
Вареная кукуруза может также стать хорошим вариантом для перекуса на улице.
Гастроэнтерологи категорически не рекомендуют покупать и употреблять на улице:
- салаты с заправкой из майонеза, приготовленные неизвестно когда;
- коктейли на основе молочных продуктов;
- мороженое на развес;
- пирожки с мясом, творогом и яйцами;
- суши и роллы.
Приобретая перекус в уличных ларьках и палатках сначала присмотритесь, соблюдаются ли здесь элементарные правила гигиены
Обратите внимание на повара. Он должен работать в шапочке, перчатках и специальной одежде. Если одежда повара грязная и в пятнах, стоит задуматься,а помыл ли он руки перед тем, как начать готовить.
Посуда в стриткафе должна быть одноразовая. Все приборы используемые для приготовления пищи, должны быть чистыми и не содержать пригоревших остатков неизвестной давности.
Посмотрите, где моют овощи, фрукты и посуду. Очень часто в таких точках питания отсутствуют раковины и водопровод. В лучшем случае повар сполоснет водой в тазике. Ну или почистит грязным ножом грязные овощи. И вуаля, вот вам и инфекция.
Мухи и прочие насекомые. Для них павильоны с едой просто рай. Здесь всегда тепло, светло и готовая еда. Обязательно присмотритесь есть ли в палатке насекомые, прежде чем решиться там что-то покупать. На своих крошечных лапках мухи способны переносить различных возбудителей инфекционных заболеваний и яйца глистов.
Покупайте еду на улице, только в хорошо просматриваемых помещениях
Убедитесь сначала, что соблюдены элементарные правила гигиены, а потом только приобретайте выбранную пищу.
Если у вас есть подозрения, что съеденная еда стала причиной вашего плохого самочувствия, обязательно обратитесь к врачу, для постановки точного диагноза.
Ставим лайк и подписываемся на наш канал, чтобы не пропустить еще больше полезной информации и еде и здоровье.