Доброго времени суток! Уважаемый читатель моего канала. Сегодня я; Вам расскажу, как приготовить самый вкусный торт Прага.
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
9 штук яиц.
250 грамм сахара.
200 грамм муки.
60 грамм сливочного масла.
45 грамм какао порошок.
Для крема:
2 штука яичного желтка.
30 миллилитров воды.
180 грамм молоко сгущенное.
300 грамм сливочного масла.
15 грамм какао-порошка.
Абрикосовое варенье или джем.
1 пачка ванильного сахара.
Для пропитки:
160 миллилитров воды.
1 пакетик чая.
90 грамм сахара.
Для глазури:
95 грамм шоколада тёмного.
50 грамм сливочного масла.
Разделим яйца на белки и желтки.
Берём глубокую чашку выливаем желтки и добавляем половину сахара, взбиваем миксером до светлого цвета.
Белки взбить миксером до светлых пиков и добавляя помаленьку остаток сахара.
Теперь смешиваем желтки с белками и хорошо перемешиваем ложкой.
Соединяем муку с какао и просеиваем и добавляем частями в массу и аккуратно перемешиваем.
Растопим сливочное масло остудить и добавляем в тесто, хорошо перемешать.
На дно формы размером 25-26 сантиметров стелим пергаментную бумагу и выливаем тесто в форму.
В разогретую духовку до 200 градусов ставим форму и выпекаем 30 минут, проверяем на готовность бисквита деревянной палочкой (можно спичкой).
Бисквит остудить в форме 6 минут и вынимаем, снимаем пергаментную бумагу.
Бисквит желательно оставить на 7-8 часов при этом прикрыть полотенцем.
Теперь готовим крем.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник выливаем холодную воду и выкладываем желток, и перемешать, и добавить сгущённое молоко и поставить на медленный огонь, и помешивания довести до легкого загустения.
В глубокую чашку добавляем мягкое сливочное масло и засыпаем ванильный сахар, взбиваем миксером до пышной массы, частями добавляем сироп и каждый раз взбиваем, добавляем просеянное какао и ещё раз взбить.
Теперь готовим пропитку.
Завариваем 160 миллилитров кипятка с пакетиком чая и добавляем 90 грамм сахара, и размешать до растворения сахара, чай остудить.
Бисквит разрезать на 3 коржа, если есть небольшая шапка срежьте.
Собираем торт на большую плоскую тарелку выкладываем один корж и пропитываем чаем, затем выкладываем половину крема, затем сверху выкладываем второй корж и пропитываем чаем, и покрываем второй половиной крема, выкладываем третий корж и пропитываем чаем, покрываем абрикосовым вареньем или джемом, и отправляем в холодильник на 20-25 минут.
Теперь делаем глазурь.
Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Достаём торт из холодильника и покрываем глазурью, бока тоже надо полить.
Ставим торт в холодильник на 2 часа.
Торт готов приятного аппетита.
Не забудьте подписаться на мой канал и ставьте лайки, Вас ждет ещё много рецептов вкусных тортов.