Все хоть раз пробовали самые разнообразные орехи. И, конечно же, сталкивались с их скорлупой, которая достаточно прочная, но вот чемпионом по прочности скорлупы является грецкий орех. И строение его скорлупы отличается от строения других орехов.
Скорлупа не грецкого ореха состоит из множества слоев клеток, которые являются толстостенными. Их разделяют волокна. Все это, клетки и волокна уложено в полигональную сетку. Поэтому, при попытке расколоть орех клетки достаточно легко отделяются друг от друга.
Но вот у грецкого ореха все несколько по-другому. Для клеток его скорлупы даже придумали особое название - многодольчатые склереидные. Что же такое склереиды? Это мертвые клетки растительного происхождения. Оболочки этих клеток одревеснили. Вот только склереиды грецкого ореха другие. От этих склереидов, без какого-либо порядка, отходят лопасти-доли. У них множество вогнутостей и выпуклостей. Таким образом, каждая клетка окружена другими, примерно четырнадцатью клетками. Все это образует трехмерную структуру, которая не является регулярной.
В такой структуре отделение клеток друг от друга, как в других орехах просто невозможно, поэтому, скорлупу приходиться ломать. Можно сказать, что была заново открыта структура ткани, которую, возможно, удастся применить в создании материалов особой прочности.