На нашей кухне сковорода занимает свое почетное место: от неё зависит качество едва ли не половины блюд, которые мы готовим! И хоть сегодня рынок посуды переполнен, выбрать действительно хороший товар - целая наука. При том вся трудность выбора стоит именно в материале сковороды. Когда-то эту кухонную утварь изготавливали в основном из чугуна. Но в наше время на рынке представлены модели из разнообразных металлов и сплавов. Давайте разберемся в их плюсах и минусах.
Материалы сковородок:
1. Чугун
Сковороды этого сплава самые стойкие и менее всего подвержены деформациям. Их можно использовать для медленного тушения и быстрого жаренья, так как тепло равномерно распространяется по всей поверхности сковороды. Перед первым использованием обязательно насухо прокалите новую сковороду. Можно насыпать соли и прокалить. После этого она приобретает свои знаменитые антипригарные свойства, а также защиту от коррозии.
"+" - долговечность, универсальность.
"-" - большой вес, длительное время прогревания, склонность к ржавчине.
Цена: от 600 руб.
2. Титан
Этот металл почти не окисляется, не деформируется и прекрасно держит тепло. К тому же такая сковорода выглядит современнее чугунной и больше подойдет для подарка близким.
"+" - долговечность, универсальность.
"-" - высокая стоимость, небольшое свойство окисляться, ведь сковороду делают не из чистого титана, а с примесями никеля.
Цена: от 1700 руб.
3. Алюминий
Посуда из этого металла долгие годы использовалась хозяйками, но в наше время она стала сдавать свои позиции, поскольку считается, что она не совсем безопасна для здоровья.
"+" - небольшой вес, низкая цена.
"-" - склонность к вступлению в реакции с кислотами и щелочами, деформация при перегреве, возникновение царапин, небольшой срок службы.
Цена: от 250 рублей.
4. Нержавеющая сталь
Этот сплав ни с чем не взаимодействует, поэтому пищу, приготовленную на такой сковороде можно назвать наиболее здоровой. Правда антипригарные свойства у такой сковороды хуже, чем у чугунной. Имейте в виду, что эту сковородку нельзя оставлять пустой на огне - она покроется разводами. Её ни в коем случае не прокаливают, как чугунную.
"+" - невысокая цена, получение качественной здоровой пищи
"-" - трудно отмывать; неравномерное распределение тепла по всей поверхности.
Цена: от 500 руб.