Современная женщина всегда куда-то торопится. Работа, дети, походы по магазинам, дома готовка, уборка, стирка… Вся жизнь на бегу! Но ведь нужно еще уделить время себе, детям и собственному мужу! В итоге на себя у женщины просто не остается времени.
Только вспомните свой обычный вечер. Вы работали весь день, руководили людьми, раздавали поручения или сами их получали, решали рабочие проблемы, общались с руководством и не всегда только по приятным поводам. И вот вы, уставшая и раздраженная, едете домой по пробкам. Вы помните, что дома вас ждёт пустой холодильник, поэтому идете в ближайший супермаркет. На поиск продуктов и стояние на кассе уходит ещё не меньше часа, и вот наконец вы с тяжёлыми сумками плететесь домой.
Сейчас бы отдохнуть - но нет, покой нам только снится! Ведь дома ждёт голодная семья. И вот вы начинаете готовить ужин, после моете посуду, подготавливаете продукты для завтрака… Как, уже полночь?! А вы ни минуты не потратили на себя. Так нельзя - ведь вы королева этого дома, а не прислуга. Вы обеспечиваете комфорт своей семье, а не кладете всю жизнь к ее ногам. Поэтому такой режим жизни нужно менять - и в этой статье я расскажу, как это сделала я.
Я знаю, о чем говорю - я жила в таком режиме долгое время. Я много работала, приходила домой, приносила с собой работу, тащила на себе груз домашних дел, не позволяя себе помогать. Я очень уставала, но считала, что так живут все, и менять ничего не собиралась. Мою жизнь изменило планирование. Поначалу может казаться, что многочисленные планы готовки, уборки, закупки - это так сложно… На самом деле стоит только втянуться - и это сильно облегчит вам жизнь. К тому же такой подход гарантирует вам удовольствие от ведения домашнего хозяйства - согласитесь, неплохой бонус?
На собственном опыте я убедилась, что планирование работы на кухне помогает любой женщине:
- План экономит время на кухне, сохраняя его для семьи,
- Вы тратите меньше денег на продукты за счёт четкого списка покупок,
- Вам не придется больше стоять у холодильника по вечерам и лихорадочно придумывать, что же приготовить,
- У вас дома всегда есть базовый набор продуктов, из которого можно приготовить полезные и вкусные блюда.
Я давно пользуюсь разными планами на собственной кухне. Покупную еду я не ем, стараюсь готовить для своей семьи сама, вкусно и полезно. И в этой статье я расскажу, как я планирую готовку, как делаю домашние полуфабрикаты, как мы закупаем продукты. Обещаю - будет совсем несложно! Вот увидите, вам понравится тратить на работу на кухне не более получаса в день и при этом качественно кормить всю семью!
План приготовления пищи
Как всегда, мои планы вытекают один из другого. Начнем с плана готовки. Знакома ситуация, когда вы ломаете голову, что же приготовить? Я ушла от этого кухонного "творческого кризиса". Теперь у меня всегда есть меню на неделю. При этом никто не капризничает во время ужина - это я не буду, и это не люблю. Потому что мы вместе решаем, что будем есть - на своеобразном семейном совете.
Всей семьей мы составляем меню ужинов на неделю - сидим за чашкой чая и обсуждаем рацион. Сюда входят наши любимые блюда, мясо, рыба, овощи, крупы. Я стараюсь сделать рацион максимально сбалансированным и вкусным для всех, поэтому тут и выпечка, и горячие блюда, и закуски. Единственное - мы не любим супы, они плохо насыщают. Сразу скажу - не все мои блюда это образец правильного питания, но ведь иногда стоит побаловать себя, не так ли? По этому меню я составляю план заготовок полуфабрикатов. Он помогает мне максимально разгрузить мой вечер - я не стою у плиты часами. Вся моя работа на кухне построена по принципу быстрого приготовления.
На заготовку полуфабрикатов я отвожу час-два в выходные. Я готовлю домашние тефтели и котлетки из куриного фарша, куриную грудку с овощами, отвариваю крупы. В моем холодильнике всегда есть замороженные овощи, если сезон свежих закончился. Свежую рыбу я разделываю на филе, стейки, чтобы можно было ее запечь порционно. Некоторые полуфабрикаты я замораживаю готовыми, некоторые сырыми. Подробным описанием обязательно поделюсь в следующих статьях.
Вечером я сверяюсь со своим меню, достаю из морозилки нужный полуфабрикат и кладу его в холодильник. На следующий день, когда уставшая после работы и учебы семья собирается дома, я трачу на приготовление ужина не более 20 минут. К тому же это здоровая и вкусная пища без промышленных добавок. То, что нужно, что поддерживать свое тело в форме!
Пример: я часто замораживаю куриные котлетки, сырыми или приготовленными. Достаю заранее из морозилки и запекаю в духовке или разогреваю любым удобным способом. На гарнир мы обычно едим овощи, запечённые или в виде свежего салата. Если я готовлю обед, то варю крупы на гарнир: гречку, пшеницу, булгур. В итоге у вас вкусное блюдо за 15 минут без особых усилий, полезное и сбалансированное. Все мои блюда ест и моя семья. Алексей, например, предпочитает курицу, для него иногда я отдельно готовлю картофель, я очень люблю овощи и овсянку во всех видах, а дочь может позволить себе и приготовленные мной сладости.
Перед приготовлением ужина я не думаю, что нужно зайти в магазин и купить продукты, все продукты мы покупаем заранее. Исключение - свежие фрукты, молоко и кисломолочная продукция. Пока готовится ужин, за ними можно отправить в магазин мужа или ребенка. Не стесняйтесь просить о помощи - это абсолютно нормально. Но базовые продукты для приготовления пищи, конечно, нужно покупать заранее. Расскажу, как составляю план закупок продуктов.
План закупок
Список покупок удобно составлять вместе с меню. Я просматриваю наше еженедельное меню и добавляю в список покупок те продукты, которых у меня нет. Вы удивитесь, как это выгодно:
- Мы не покупаем лишних товаров,
- Не тратим деньги на пищевой мусор, который покупаем, потому что просто захотелось,
- Экономим деньги - проверено, вы станете тратить меньше денег на продукты, да и продуктов из холодильника будет выбрасываться значительно меньше.
За покупками мы ездим обычно раз в две недели, всегда со списком. Набор продуктов примерно одинаковый. Конечно, если мы вводим в рацион новое блюдо, то список покупок меняется. Ведь скучно есть всегда одно и то же, согласитесь? К тому же если вам вдруг придет в голову приготовить новое оригинальное блюдо - не нужно подавлять в себе творчество в угоду планам! Только следите за тем, чтобы новое блюдо не отняло у вас весь вечер - тогда лучше оставить кухонное творчество на выходной.
Наш стандартный список покупок:
- Крупы (гречка, пшеница, булгур, киноа, бурый рис, овсянка),
- Макароны из твердых сортов пшеницы,
- Мясо (мы предпочитаем курицу, филе грудки),
- Рыба (красная и белая), рыбу я солю сама,
- Фрукты (сезонные, зимой люблю покупать тропические),
- Овощи (зимой замороженные, летом обязательно свежие),
- Соевый соус,
- Цельнозерновая мука для выпечки,
- Яйца,
- Молоко,
- Кефир,
- Отруби (отличный перекус, всем советую),
- Орехи.
Кондитерские изделия мы не покупаем, печенье и пироги я готовлю сама, с минимальным содержанием сахара.
Еще одно важное правило закупок: ездить в супермаркеты за продуктами голодными не стоит. С урчащим желудком мы беззащитны перед мастерством маркетологов, и на кассе окажется много лишних товаров, которые не только увеличат чек, но и добавят пару сантиметров на талии.
Как видите, все не так сложно! Домашнее хозяйство может приносить удовольствие, если у вас остается время на себя и семью. Скажу честно - раньше я терпеть не могла уборку и все, что связано с домашней работой. Теперь я успеваю всё без особого напряжения, при этом работа по дому и приготовление пищи доставляет мне удовольствие! Ключ к этому особому состоянию - планирование своего времени. Попробуйте, у вас обязательно получится!
Напоследок дам важные рекомендации:
- Не планируйте на ужин сложных блюд - тогда вам не придется провести весь вечер у плиты,
- Составляйте меню на неделю и по нему делайте список покупок,
- Готовьте домашние полуфабрикаты - это вкуснее, полезнее и дешевле покупных,
- Начинайте готовить ужин заранее, тогда на него уйдет не больше 20 минут.