Ингредиенты: Печенье савоярди (дамские пальчики), не тонкие, а именно широкие, классические; Сыр маскарпоне 750 грамм (беру самый обычный, в пятерочке, 3 уп по 250 гр); Яйцо 6 штук (греть не обязательно, беру холодными, из холодильника); Сахар 150-200 гр; Кофе холодный 1-2 чайных ложки; Какао порошок натуральный 5 ч ложек (лучше брать самый простой, не сладкий, не берите несквик и т п!). Приготовление:
Ингредиенты:
Печенье савоярди (дамские пальчики), не тонкие, а именно широкие, классические;
Сыр маскарпоне 750 грамм (беру самый обычный, в пятерочке, 3 уп по 250 гр);
Яйцо 6 штук (греть не обязательно, беру холодными, из холодильника);
Сахар 150-200 гр;
Кофе холодный 1-2 чайных ложки;
Какао порошок натуральный 5 ч ложек (лучше брать самый простой, не сладкий, не берите несквик и т п!).
Приготовление:
- Изначально заготовить кофе, которым будем пропитывать печенье, чтобы оно остыло;
- Возьмем кофе, я беру 1-1,5 ч л и завариваем;
- Отделить белки от желтков (растереть желтки с сахаром добела;
- Добавить к желткам маскарпоне и аккуратно смешать до однородной массы (я делаю это деревянной ложкой медленно);
- Белки взбить в крепкую пену;
- Добавить белки к желткам с маскарпоне;
- Очень быстро кунаем по одной палочке печенья в холодный кофе и начинаем равномерно выкладывать в форму плотно друг к другу;
- Сверху смазываем это половиной крема;
- Далее опять выкладываем печенье по той же схеме;
- Сверху смазываем это оставшейся частью крема хорошо разровняв;
- Посыпаем через сито какао, я беру сито-кружку (диаметр должен быть небольшой, так будет удобнее, очень толстым слоем делать не стоит);
- Ставим в холодильник на ночь накрыв пищевой плёнкой! Через 3-5 часов доставать и пробовать не стоит🙅🏼♀️ Испортите впечатление🙇🏼♀️