У меня очень хорошие соседи.Я выросла на их глазах, а они на моих глазах к сожалению состарились. С одной стороны живут дядя Гриша и тётя Аня.Д.Грише 85 лет, но ему никогда не дашь его возраста, он каждое утро и вечер делает во дворе зарядку, и ещё водит машину, правда уже только недалёко по месту, на трассу уже конечно не выезжает.Огород у них в идеальном состоянии , нигде ни травинки.
С другой стороны от меня живёт баба Аня, ей уже 94, она читает без очков, берет у меня Донцову и Устинову. На предложение дочери читать лёжа, отвечает, что не собирается портить зрение . И разгуливает по улице со скандинавскими палками. Может пропустить рюмочку водочки и поёт песни на уличных сабантуях( а летом соседи часто собираются на улице, что-либо отметить, поиграть в домино).В репертуаре бабы Ани - Виновата ли я? и Верила, верила,верила я!
А через несколько дней моей крестной тете Вале исполняется 80 лет. Её дочь Лена, моя закадычная подруга с самого детства. И сегодня она была у родителей, а я приходила в гости.И знаете что они делали ? Была ещё Валя ( это дочь б.Ани, Лена и Валя двоюродные сестры, и мы все друг другу соседи). Жарили( или варили?!) ХВОРОСТ!
Это лакомство из нашего детства! Сейчас редко, кто его делает. Девчонки его делают на юбилей т.Вали.
Когда я пришла тесто уже было сделано, потом его резали на небольшие кусочки, расскатывали очень- очень тонко, резали на полоски , делали надрез посередине, выворачивали тесто и варили в раскалённом масле! Потом готовый хворост посыпали сахарной пудрой.
А проверяется, удался ли хворост, очень просто, надо кинуть готовый хворост на пол и если он рассыпался на кусочки, значит удался!!! У девчонок получилось все как надо!
Оказалось, что я совсем не знала рецепта. В действительности все просто: всего три ингредиента в равных количествах, у нас было так: 7 яиц, 7 ложек сахара, семь ложек водки и муки, сколько возьмёт тесто.
Естественно, мы попробовали , пили чай с хворостом и вспоминали мою бабушку. Она была непревзойдённый мастер по изготовлению хвороста.Я помню , когда была маленькой, бабушку просили готовить хворост на все свадьбы и дни рождения. Это сейчас свадьбы празднуются в ресторанах и кафе, а тогда все отмечали дома, у нас же частный сектор, летом столы накрывались прямо во дворах и свадьба гуляла два дня.
Обязательным атрибутом каждой свадьбы был хворост, были такие стеклянные вазы на ножке, на эти вазы хворост и раскладывался.У нас было таких ваз штук 10. Раньше все было как-то проще , свадьба или похороны , соседи все собирались, и все вместе готовили, посуда кочевала из дома в дом.
У бабушки для хвороста было приспособление, она называла его - резачок, на деревянной палочке колесико с мелкими зубчиками, и край у хвороста получался резным.
Мы сидели в летней кухне, пили чай с хворостом ( из такого количества теста, все по 7, получился целый тазик, короче много!) вспоминали прошлое. А на душе так хорошо и спокойно !