Продолжая тему про необычные продукты питания, расскажем про картофель. Фиолетовый картофель сорта Вителот.
Это старый французский сорт культивировали ещё до 1850 года, с удлиненной овальной формой, среднего размера с небольшими клубнями и темно-синей кожурой (благодаря природному антоциановому пигменту). К сожалению, это не очень плодотворный вид. Он имеет тонкий ореховый вкус (немного похожий на каштаны), что очень хорошо подходит для того, чтобы им похрустеть или погрузить в пикантные соусы, создавая новый, гармоничный сливочно-пряный вкус.
Этот картофель пользуется огромной популярностью во Франции, и существует множество рецептов с использованием пурпурного картофеля. Вы можете использовать его в привычных вам рецептах, например сделать пюре. Интересно, когда вы варите этот картофель, вода становится бирюзовой.
Фиолетовый картофель хорошо работает как в виде чипсов, так и в салатах, в зависимости от того, насколько вы хотите шокировать публику. И (всё же) чипсы из него потрясающие вкусные. Стоит попробовать поискать его только ради этого!
Вот вам коротенький рецепт чипсов. Чем они тоньше, тем более хрустящими они будут — и не нужно чистить картофель. Кстати, если нет фиолетового картофеля, подойдёт самый обычный:
- Вымойте картофель и тонко нарежьте его.
- Сбрызните его оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и вашими любимыми специями, накройте бумагой для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке (180 ° C) в течение 10-12 минут.
- Следите за тем, как они начнут золотиться. Выньте их, посыпьте тёртым чеддером или любым вашим любимым сыром и поставьте их обратно в духовку, пока сыр не расплавится.
- Подавать немедленно!
Пробовали ли вы такое странное пюре? А чипсы? На сайте КрупыМуки нет фиолетового картофеля, но вы сможете найти множество других видов в оптовой продаже. Посмотреть!
Читайте другие наши статьи про интересные и странные растения:
Часть 1. 5 необычных овощей
Часть 2. 6 необычных фруктов