Покупаем:
Баклажаны, кабачки, морковь, лук, чеснок, перец, помидоры
Блюдо состоит из двух частей, по этому сначала мы займемся соусом или поджаркой кому как удобно называть)
Для этого нужно: нарезать лук и перец, морковь натереть на терке, а чеснок порубить
Масло налито
Жарим лук , добавляем морковь
Потом перец
Делаем надрезы на помидоре
Заливаем кипятком
Кожица отходит как надо
Добавляем их туда же и не забываем про чеснок
Посыпаем перцем, солью и прованскими травами
Жарим на сильном огне пока помидоры не дадут сок
Немного пикантности
Закрываем крышкой и тушим на медленном огне.
Теперь занимаемся второй частью
Режем баклажаны, кабачки, морковку и помидоры на пятаки. Солим перчим все кроме помидоров по вкусу.
Укладываем в тару как угодно
К этому времени поджарка или соус готовы
Высыпаем все сверху и разравниваем
Накрываем фольгой и в духовку на 1 час при 180гр.
Готово! Можно посыпать сыром