Основа: Начинка: Желе: Приготовление основы: Начинка Если вдруг будут чувствоваться крупинки желатина или комочки можно перемешать блендером до равновмерного состояния. 6. Вылить полученную массу на основу и убрать в морозилку на 30мин. Желе из пюре вишни Хотелось бы еще отметить, что мне немного не хватило сладости в самой начинке, поэтому помимо шоколада рекомендую добавить 150г сахара. Приятного аппетита!
Основа:
- Печенье Юбилейное - 200г
- Масло сливочное 82,5% - 100г
Начинка:
- Шоколад белый - 100 г
- Желатин - 12 г ( у меня порошковый Dr.Oetker )
- Вода - 60г (для замачивания желатина)
- Сливки 33% - 120 г ( у меня свежее завтра)
- Сливки 33% (оставить для взбивания) -240 г
- Творожный сыр - 200 г ( у меня хохланд креметте)
Желе:
- Пюре вишни - 150г (я взяла замороженную вишню без косточек и измельчила в пюре, можно взять другое фруктовое или ягодное пюре по вашему вкусу)
- Желатин - 8г
- Вода для разведения желатина - 40г
- Сахар - 100г
Приготовление основы:
- Масло растопим в сотейнике (я немного размягчила в микроволновке, мне так проще)
- Измельчаем печенье до равномерного состояния. ( я измельчала в чаше блендера )
- Перемешать крошку из печенья с маслом до однородного состояния.
- Выложить массу в кольцо (дно обтягиваем фольгой) равномерно распределяем и выкладываем дно с бортиками (плотно прижимаем крошку пальцами)
- Убрать основу в холодильник или морозилку.
Начинка
- Желатин замочить.
- Меньший объем сливок и белый шоколад положить в сотейник и нагреть все до растворения шоколада постоянно помешивая (я грею в микроволновке несколько раз по 30с и каждый раз перемешиваю)
- Желатин немного разогреть до жидкого состояния и растворить его в сливочно-шоколадной массе, дать ей остыть.
- Оставшиеся сливки взбить венчиком.
- Творожный сыр перемешать со сливочно-шоколадной массой, добавить сливки и перемешать лопаткой, не взбивать.
Если вдруг будут чувствоваться крупинки желатина или комочки можно перемешать блендером до равновмерного состояния.
6. Вылить полученную массу на основу и убрать в морозилку на 30мин.
Желе из пюре вишни
- Желатин замочить в воде.
- Желатин разогреть в микроволновке 15-30 секунд до жидкого состояния (не перегревать!) смешать с фруктовым пюре.
- Вылить желе на чизкейк, убрать в морозилку еще на 30 минут.
Хотелось бы еще отметить, что мне немного не хватило сладости в самой начинке, поэтому помимо шоколада рекомендую добавить 150г сахара. Приятного аппетита!