Когда я женился, моя жена плохо готовила, ну то есть совсем не умела, потому что в их семье готовил отец, а мама зарабатывала деньги, соответственно и дочь была далека от кухонных пристрастий. С этим надо было что-то делать и я начал её учить сам, с основ, благо ей это было интересно, да и для меня это был новый опыт. Сам готовить умею, так вышло, что моя единственная бабушка(остальные бабушки и дедушки не дожили до моего рождения) была мегакулинаром, такая бы не затерялась в любом ресторане Мишлен. Она то меня всему и научила, то, что я передал своей жене и дочкам и надеюсь передам вам и её дело не умрет.
Все блюда и рецепты мы разделим на разное время приема пищи- завтрак,обед, па-ужин, ужин и поздний ужин, чтобы не путать время готовки и не переводить зря продукты, также не обойдемся и без рекомендаций по здоровому питанию, ну это если кому будет интересно.
Обязательно следуем советам по покупке ингредиентов, чтобы потом получилось то, что мы планируем, а не то, ну вот, получилось, как получилось. Всё же выбор продуктов очень важен, как важны и нужные нам специи, замену которых проводить нельзя, иначе выйдет не очень съедобное блюдо.
Не забываем обзавестись такими важными вещами, как кухонные весы- без них нельзя вообще, будильник(можно любой, но лучше поточнее), а также несколько разделочных досок. Один раз увидел, что хозяйка(слава Богу не моя) на одной доске разделывает мясо и тут же режет овощи, а после этого на этой же доске режет хлеб, сыр и прочее, неудивительно, что потом привкус всего этого встречается в каждом блюде, оставляя весьма неприятное послевкусие.
У всех вещей и продуктов должно быть свое место, крупы с крупами, грязные овощи, такие , как картофель, свекла, редька и другие, отдельно, помидоры отдельно ото всех(нельзя их хранить с огурцами и капустой) и так далее, если будет интересно, расскажу, что,как и где хранится у меня на кухне.
В общем все, ждите следующих статей, в них я более подробно расскажу о методах готовки.