Это самая дешевая и одна из самых продаваемых колбас в Пятерочке. Кто ее покупает? Что там в составе? Почему иногда кажется, что колбаса на вкус, как бумага? Действительно ли производители добавляют картон в мясные изделия?
Кто покупает такую колбасу
Директора в магазинах внимательно следят за продажами и знают, что и в каком отделе покупают лучше, что хуже. Красная Цена - один из лидеров во всех категориях.
Берут гастарбайтеры, строители, бабушки на корм кошечкам. Часто покупают сразу штук 5-10, вместе с хлебом красная цена. Как понял, большинству людей вообще плевать на состав. Написано "колбаса" - значит можно есть.
Последние годы больше ориентируются на цену, а на качество смотрят сквозь пальцы. Такой популярный самообман. Покупатели где-то в голове понимают, что за 22 рубля они получат шлак, но в душе верят в чудо.
Что внутри
Докторская по ГОСТу должна на 95% состоять из мяса. Глупо за 22 рубля рассчитывать на что-то настоящее и качественное. Состав изделия шикарен:
На первом месте свинина без обозначения сортности. Стабилизаторы, манная крупа, соевый белок. Стандартный набор, но оказалось, что есть ингредиенты интереснее.
Начал резать, чтоб проверить на излом. Ломтик хорошей колбасы должен быть эластичной, а если мяса мало, то он моментально ломается. Эксперимент провести не удалось так как на разрезе обнаружил волос (ролик без монтажа загружен в группу ВК).
Последний раз видел что-то подобное очень давно и был уверен, что времена тотального бардака и раздолбайства на производстве колбасы закончились. Видимо, новые способы контроля и автоматизации прошли мимо Красной Цены.
Добавляют ли бумагу в колбасу
Много лет назад работал в конторе, которая производила и продавала колбасные изделия (больше всех за Уралом). Тогда много разговор было про то, что в колбасу добавляют бумагу. По телевизору и в газетах любили пугать народ такими историями.
На самом деле, так никогда не делали. Слишком много рисков. Можно банально испортить конечный продукт, а добавление бумаги не сильно сделает его дешевле.
Тогда откуда появился миф? Многие люди действительно чувствовали вкус бумаги в мясе. Это все из-за битого фарша (всему виной тупые ножи в куттере).
Так случается, если мясо подвергают сильному механическому воздействию. До такой степени сильному, что остаются только сухие оболочки мышечных волокон. На вкус они очень похожи на картон.
Как колбаса может стоить 22-91 р
Действительно, ценник очень бюджетный. Все дело в мясе птицы механической обвалки. Этот элемент позволяет опустить цену до такого уровня.
Обвалка - процесс отделения мяса от костей. Все, что не удалось отрезать ручным способом отдают на обработку машине. Кожа, хрящи, жилы, даже кости (по ГОСТу не более 0,5%) - все попадет в колбасу.
Естественно, получившийся после механической обвалки продукт съедобен и не нанесет вреда здоровью, но и шибко полезным его назвать тоже нельзя. В нем содержится много жира, а деформированный вкус отличающийся от нормального (сильно отдает курицей).
Кончено, есть можно, но нужно ли?
Ставьте лайк, делитесь, подписывайтесь