Киче – это открытый пирог, содержащий яйца и сливки, с мясной или сырной начинкой (традиционно — бекон). Название киче Лотарингии этот пирог с беконом берет от названия своей родины – северо-восточной области Франции – Лотарингии.
Состав:
4 яйца
1 стакан взбитых сливок
¼ чайной ложки соли
1 щепотка черного молотого перца
¼ чайной ложки мускатного ореха, молотого
½ килограмма замороженного дрожжевого теста
1 стакан твердого сыра, натертого
250 грамм бекона, мелко порезанного
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В миске взбейте венчиком яйца, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Тесто раскатайте в круг с таким диаметром, чтобы он покрыл дно и стенки формы для выпечки. Проткните корж вилкой в нескольких местах, чтобы дырочки были на расстоянии двух сантиметров друг от друга.
Застелите коржом форму для запекания, внутрь насыпьте слоями сыр и бекон, сверху залейте смесью яиц и сливок.
Выпекайте 45-50 минут, пока киче не приобретет золотистый цвет и пышность. Перед тем, как доставать пирог из формы, дайте ему остыть несколько минут. Подавайте пирог с беконом горячим или холодным.