Готовя статью по ловле голавля я случайно нарвался на рецепт. Рецепт довольно простой и, на мой взгляд, интересный. Не секрет, что голавль не многим интересен как блюдо. Скорей всего как объект охоты. Мясо его пахнет тиной. Чтоб избавится от запаха необходимо положить тушку в соленую воду и добавить туда столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Через 30 минут промываем под водой и можно готовить. Есть еще одни вариант как можно избавиться от запаха. Можно смешать рассол от соленых огурцов и помидор в пропорции 1:1. Такая смесь отобьет запах тины и напитает мясо ароматом специй.
Перейдем к рецепту. Нам понадобится тушка весом 1,5 гк. Меньше брать не стоит. Чистим ее, убираем жабры, вычищаем внутренности, моем. Замочим тушку голавля в соленой воде на полчаса, отобьем тем самым неприятный запах тины. Нарезаем нашу рыбку порционными кусочками в кастрюлю, с верху укрываем рыбу натертой морковью, режим помидор колечками и выкладываем по верх моркови, с луком поступаем так же. На такой вес рыбы берем примерно 2-3 моркови, лука и помидоры. Перчим и солим по вкусу. Заливаем это все пивом и с верху выкладываем сметану 200г. Накрываем это все крышкой и готовим на малом огне 80-90 минут. После приготовления раскладываем порционно. В качестве гарнира подойдет картофель, как отварной так и пюре. За запах пива не стоит переживать. К финалу приготовления его не останется.
Всем приятного аппетита.
