Продолжение. Начало читайте здесь.
Одновременно, семья великого кондитера начала отправку сладостей в западный мир, где они стали популярными среди членов высшего общества. На данный момент кондитерский магазин функционирует по всему миру, и находится под управлением пятого поколения семьи, но все еще располагается в районе Бахчекапи в Стамбуле.
Семья Бекир любит рассказывать эту удивительную историю возникновения рахат-лукума. Но некоторые историки кулинарии ставят под сомнение подлинность рассказа семьи Бекир. Как говорит англичанин Тим Ричардсон, его дед был среди первых поставщиков лукума в Англию.
И он уверенно заявляет о том, что рецепт лукума гораздо старше предъявленного и насчитывает много веков. Подобный рецепт из сахара и крахмала, который нарезался на маленькие кусочки, был использован персами в начале 9 века нашей эры. И назывался «Рооз», что в переводе означало «Новый год».
Да, сейчас уже трудно доказать правдивость этой истории, но значение Lokum под названием Turkish Delight на английском языке навсегда сохранилось в турецкой культуре и традициях. А рахат-лукум привлекает в Турцию толпы туристов, тех, кто хочет попробовать настоящий вкус сладости!
Шафранболу - город шафрана
Этот северный город является особенным архитектурным памятником времен Османской империи, и в 1994 году город Шафранболу был занесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Он расположен в черноморском регионе возле угольного города Зонгулдака. Название Шафранболу произошло от специи, производством которой, город прославился на всю страну.
Здесь произрастает шафран, из которого получают прекрасную приправу для любых блюд. Невероятный аромат этой специи успел покорить весь мир, и это действительно заслуженно.
Шафран отлично подходит к первым и вторым блюдам, им даже приправляют некоторые виды десертов.
Из Шафранболу, в роли сувениров, можно привезти следующие сладости − халву с шафраном, лукум с шафраном, шафрановый чай, шафрановое мыло и многое другое. Приятного вам аппетита, и шафрановый привет!
С шафраном пробовали? Может фисташковый все таки лучше?
Читайте также наши статьи:
1. Русские скупают недвижимость в Турции?
2. 5 самых популярных мест для посещения в Турции. Часть I., Часть II.
3. Хлебная корзина мира. Часть I., Часть II., Часть III., Часть IV.
4. Туризм в Турции: многомиллионная индустрия. Часть I., Часть II., Часть III.
Не забудьте поставить Лайк и подписаться на наш канал!