Здравствуйте!
Сегодня я решила, что пришло время для уборки свеклы – вторая декада сентября обещает дожди, а от избытка влаги корнеплоды могут потрескаться и приобрести водянистый вкус.
Напомню, что я поклонник свеклы сорта «Червона кула», о чем уже рассказывала в начале лета, и да, урожай и в этом году вырос отменный.
Вот такая ровненькая, сладкая и вкусная свекла получилась. Хочу отметить, что мы предпочитаем выращивать свеклу как среднего размера, так и крупную – в зависимости от потребностей и способа приготовления.
Калибровать свеклу несложно еще на грядке – если оставите много места между всходами при прореживании, то корнеплоды вырастут крупные, при более густых насаждениях – помельче. Также и по краям грядки, как правило, свекла получается довольно приличных размеров.
После уборки свеклы с грядки нам нужно счистить крупную грязь (желательно руками в садовых перчатках, не используя твердые лопатки) обрезать ботву, удалить мелкие боковые корешки.
Острым ножом я обрезаю стебли на расстоянии одного сантиметра от корнеплода, центральный корень оставляю нетронутым. Хотя некоторые садоводы предпочитают и основной корень укорачивать до длины в 6-7 сантиметров.
Далее свеклу необходимо выложить ровным слоем на свежем воздухе, желательно избегая прямых солнечных лучей, чтобы подсушить.
Через несколько часов, когда свекла подсохла и земля осыпалась, я убираю корнеплоды в сетчатые ящики и оставляю в подсобном помещении на несколько дней. Следите, чтобы в помещении был сухой воздух, иначе влажность может спровоцировать гниль.
Для того, чтобы свекла хранилась всю зиму в погребе (для этого у нас есть овощехранилище), я закапываю ее в деревянный отсек с песком. Перед этим нужно перебрать свеклу, выбрать все целые корнеплоды, плотные, без выраженных повреждений. Также к песку можно добавить и древесной золы.
Есть и другие способы хранения свеклы в погребе – например, в больших мешках, деревянных или пластмассовых сетчатых ящиках, либо можно рассыпать корнеплоды небольшим слоем поверх картофеля, который хранится в деревянном отсеке.
Если в вашем погребе нет больших перепадов температур, помещение сухое и хорошо проветривается, то свекла прекрасно сохранится до весны, поскольку у этого овоща, пожалуй, самая высокая лежкость.