Готовим фалафель - быстро, бомбически вкусно и мега-полезно. Муж решит, что поел мясных котлет, а мы, умненькие девочки, не будем его разубеждать.
Берём:
2 стакана (200 мл) отварного нута
6 зубчиков чеснока
2 средних луковицы
1 стакан (правда стакан) листьев свежей петрушки
1 стакан листьев свежей кинзы
2 ч.л. тмина
1 ч.л. соли
½ стакана муки
Молотый красный перец по желанию
1. Нут готовим заранее. Замачиваем на 4 часа в холодной воде. Воду сливаем, наливаем свежей, варим минут 40.
2. Меленько режем лук и чеснок, рыдаем от счастья.
3. Шинкуем стог петрушки и кинзы. Так и надо, в блюде много зелени, это чистит карму.
4. Нут, зелень, лук, чеснок, тмин, соль и красный перец (если вы его фанат) засовываем в блендер, нажимаем на кнопку и громко поём, всё равно не слышно. Можно перекрутить в мясорубке, тогда лучше не пойте, мало ли.
5. Вмешиваем в этот апофеоз зож-жизни муку. Можно и не, но тогда котлетки будут плохо держать форму.
6. Противень выстилаем пергаментом для запекания, формуем небольшие миленькие котлетки, выкладываем на противень.
7. Духовку – на 180 градусов, котлетки – в духовку, себя – на диванчик неподалёку. Художественно декорируйте лицо мукой в жанре «Дорогой, я убилась готовить полезную еду всей семье, но новое платьице вернёт меня к жизни».
8. Готовим котлетки до золотистой корочки.
Смотрите, есть ещё вариант обжарить их во фритюре. Это вкусная классика, котлеты получаются сочнее, все вкусы раскрываются ярче. Можно махнуть рукой на зож и приготовить так. Можно не махать и гордиться, что ты весь низкокалорийный.
Идеальный соус к фалафелю – паста тахини. Это готовая кунжутная паста, очень полезная и вкусная. А вообще соус можно взять любой. Подаём в лаваше, с листьями салата и свежими овощами.
Приятного аппетита!
