Турция как плавильный котел культур и цивилизаций, ее кухня имеет богатую историю и может похвастать огромным разнообразием. Ниже вы узнаете о любимых блюдах каждого из регионов Турции.
Современная турецкая кухня может соперничать с лучшими кухнями Лондона, Парижа, Милана или Нью-Йорка. Как горшок специй, изобилующий ароматами, она предлагает все от международных ресторанов изысканной кухни до традиционных блюд уличных продавцов. Важно помнить, что турки всегда увлечены своей едой, поэтому, где бы вы не ели, вы всегда получите удовольствие.
Турецкая культура и еда
Турецкая еда представляет собой смесь разных культур. Она позаимствовала вкусы и текстуры со всех частей бывшей Османской империи, причем в разных регионах вы обнаружите разные блюда.
Обычно еда острее и богаче на юге и востоке, в то время как оливковое масло, морская еда и овощные блюда более популярны на западе.
Две обязательные вещи в Турецкой кухне – это чай и кофе. Турецкий черный чай выращивается на Востоке Черного Моря и является неотъемлемой частью культуры. А турецкий кофе является уникальным, он готовится с использованием особого метода варения, изобретенного турками. Он тушится в специальном кофейном горшке - турке для кофе. И после того, как сырые кофе-бобы прожарены и помолоты, из них готовится и подается кофе с пенистым верхом.
Что где поесть
Еда будет сильно различаться от региона к региону, каждый из которых может похвастаться своими фирменными блюдами и рецептами.
В Стамбуле и Эгейском регионе ожидайте множество морской пищи, оливкового масла и нежных специй. Эгейская береговая линия – один из наиболее плодородных регионов, имеющий богатые оливковые рощи. Оливковые масла данного региона одни из лучших в мире. Фрукты, овощи и травы очень охотно здесь растут, а рассол тех из них, которые маринуются употребляют в качестве освежающего напитка.
Черное море: оно изобилует морской едой, испытавшей сильное влияние близлежащих Балкан и славянской кухни.
Влажный и ветреный климат приморья идеален для того, чтобы выращивать чай, кукурузу и орехи. А само Черное море дарует нам крошечные, но очень вкусные анчоусы, известные как Хамси, они относятся к наиболее прославленным блюдам региона.
Южная Турция: это то место, где вы найдете много Кебаба (Шашлык) и Мезе, мясо очевидно играет важную роль в данной кухне. Сладкий десерт Пахлава также берет свое происхождение на юге.
Не забудьте поставить Лайк и подписаться на наш канал!