Бывает настолько мало времени на готовку, что нужны предельно простые рецепты, экономящие время на каждом этапе, включая и мытье посуды (куда же без него?).
На помощь хозяйке приходит метод "one pan dinner", суть которого проще некуда - кладем все продукты на один противень и запекаем. Идеальный вариант, когда не до возни на кухне. При этом в результате можно получить вполне солидный ужин из мясного (или рыбного) блюда и гарнира.
При таком запекании продукты-соседи помогают друг другу: мясо пускает сок, в котором овощи становятся нежнее, а овощные ароматы делают вкус мяса еще богаче. Главное в этом деле - подобрать продукты таким образом, чтобы они могли приготовиться одновременно. Не стоит брать очень легкие овощи, быстро доходящие до готовности, в комплекте с большим толстым куском мяса, которому нужно гораздо больше времени на приготовление.
Хороший пример "ужина на одном противне" - плоский отруб свиной лопатки на кости с баклажанами, кабачками и сладким перцем в качестве гарнира.
Итак, готовим свиную лопатку на кости с овощами! Нам потребуется:
- около 700 г свиной лопатки на кости
- 2 маленьких кабачка
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- специи для свинины (черный перец, майоран, базилик, кориандр, паприка и т.д.)
- сушеный чеснок и зелень для овощей
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль
Технология настолько проста, что по ходу процесса практически нечего фотографировать :)
Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.
Мясо тщательно моем, убеждаемся в отсутствии осколков кости, насухо вытираем бумажным полотенцем.
Овощи моем, чистим и режем крупными кусочками.
Застилаем противень бумагой для выпечки (необязательно, но очень помогает с последующим мытьем посуды) и выкладываем на него мясо. Прямо на противне натираем мясо со всех сторон солью, специями и приправами.
Вокруг мяса раскладываем овощи, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем сушеным чесноком и зеленью (укроп, петрушка, базилик), перемешиваем руками, чтобы овощи хорошо смешались с маслом и специями.
Отправляем противень в духовку на 45 минут. Каждые 15 минут достаем и перемешиваем овощи, чтобы кусочки запекались равномерно. За 15 минут до готовности переворачиваем мясо другой стороной кверху, чтобы она тоже подрумянилась.
Благодаря плоскому отрубу мясо приготовится гораздо быстрее, чем массивный толстый кусок. Косточка посередине помогает готовить мясо, поскольку нагревается сильнее.
Вытаскиваем готовый ужин из духовки и даем немного остыть на противне, затем перекладываем на блюдо.
Ура! Нам нужно помыть только один противень, да и это не потребует много усилий, если мы не забыли застелить его бумагой.
А запеченное мясо уже призывно благоухает. В надрезе видно, что оно отлично пропеклось.
Приятного вам аппетита и будьте здоровы!
Ваша Маруся.
Лайк и подписка очень порадуют автора и помогут понять, чем угостить вас в следующий раз! :)
Еще вкуснятина:
Борщ, быстрый и безумно вкусный
Наш ответ жюльену: куриная грудка с вешенками в сметане
Буженина: 2 ингредиента и 5 минут работы
Любимый гарнир без хлопот: запеченный картофель дольками