После очистки от примесей зерно подвергают гидротермической обработке (ГТО) – увлажнению и нагреву с помощью пара, последующему отволаживанию и сушке. Как уже упоминалось ранее, в результате увеличивается прочность ядра за счет клейстеризации крахмала и денатурации белка, а оболочки становятся более хрупкими и легче отделяются. (Оптимальная ГТО зерна возможна только при его влажности 13-15,5%.)
В процессе ГТО используют увлажнители, пропариватели и сушилки. Увлажнитель предназначен для внесения влаги в зерно в процессе его гидротермической обработки. Увлажнители устанавливаются в подготовительных отделениях предприятий по хранению и переработке зерна. Сушилка предназначена для сушки и поджаривания зерна крупяных культур и готовой крупы, комплектуется охладительной колонкой. П
Подробней хотелось бы остановиться на пропаривателях: Пропариватель ПЗ-1, Пропариватель ПЗ-2, Пропариватель ПЗ-3, Пропариватель ПЗ-4 и новинка - Пропариватель ПЗ-5.
- Пропариватель ПЗ-1 – оборудование для проведения гидротермической обработки зерна периодического действия. Предназначен для пропаривания гречихи и овса. Пропариватель зерна улучшает технологические свойства зерна и повышает потребительские качества готовой продукции. В конструкции применяются шиберные задвижки ДУ-200, или ДУ-150.
- Пропариватель ПЗ-2 (пропариватель для пшеницы, ячменя и гороха) имеет то же назначение, что и ПЗ-1, но отличается непрерывной работой благодаря применению в конструкции шлюзовых затворов. Также существует разница в массе оборудования и некоторых других параметрах.
- Пропариватель ПЗ-3 варит зерно, крупу и другие сыпучие продукты под избыточным давлением насыщенного водяного пара, непрерывно перемешивая продукт мешалкой. Используется для производства хлопьев и сушёно-варёных круп. Полностью изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
- Пропариватель ПЗ-4 производит непрерывную гидротермическую обработку зерна крупяных культур для качественных изменений технологических показателей зерна и потребительских свойств готовой продукции. Пропариватель крупы имеет полный объем 2,7 метра кубических, при объеме зерна на ленте 0,1 м. куб. Рабочая площадь ленты 2,2 м. кв. Используется для глубокой пропарки-варки зерна и круп. Полностью изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
- Пропариватель ПЗ-5, в устройство которого входит шнековый вал с приводом. Шнековый вал перемещает продукт в сторону выгрузочного патрубка, оснащённого шлюзовым затвором. В зависимости от требуемой экспозиции и степени пропаривания существует возможность регулировки частоты вращения шнекового вала, а также изменения направления его вращения.
Пропариватели компании "АГРО-СИМО-МАШБУД" успешно эксплуатируются на производственных линиях в Литве, Польше, Венгрии, Италии, России, Казахстане и Беларуси.