Купили симпатичную бутылочку растительного масла, а там “без холестерина, без консервантов, с витамином Е”. И ведь правду пишут, только вот… О другом умалчивают. Вместо полезного продукты мы покупаем ЯД! Как купить правильное масло разбираемся вместе!
В растительном масле холестерина не бывает, он содержится в животных жирах. А вот витамин E — есть всегда. Консервантов в масле быть не может — они там просто не нужны.
Так что те рекламщики, которые придумали писать это на этикетке в качестве плюсов люди хитрые, но и мы с вами не лыком шиты)))
Что надо знать о растительном масле
Масло холодного отжима (иногда пишут еще “первый пресс”) — обрабатывается без воздействия температур, в нем больше витаминов, (витамин Е не любит высокие температуры). Свежие семена промывают и отжимают без дополнительной обработки.
Масло горячего отжима — семена предварительно обжаривают, а потом отправляют под пресс.
После отжима масло фильтруют, отстаивают и разливают по бутылкам. Так получается нерафинированное масло. Оно хранятся недолго, ароматное, цвет как правило темный, а на дне бутылки может быть небольшой осадок.
Нерафинированное масло сильно пахнет, имеет ярковыраженный вкус, который не все любят, и при жарке сильнее дымит, поэтому многие хозяюшки выбирают рафинированное масло.
Но там все очень печально.
Как производят рафинированное масло
Семена для такого масла промывают, измельчают, и заливают гексаном, он содержится в бензине и является вторичным продуктом переработки нефти... Он помогает выделиться маслу из семечек. И тогда гексан удаляют с помощью пара и щелочи. Воздействие пара и щелочи это процессы гидратации и рафинации, затем масло подвергают нескольким этапам очистки.
Конечно, нельзя удалить бензин полностью, так что он попадает в наш организм годами! А что с ним происходит при нагревании, не знаю даже..
Кстати, и нерафинированное масло может производиться таким же способом, просто у него меньше этапов очистки.
Поэтому выбираем бутылки с надписью “первый, холодный отжим” — это касается всех масел, оливкового, кунжутного, любого. Кстати, кукурузное масло почти все рафинированное.
Мы живем в такое время, что только внимание и бдительность, критическая оценка помогут сохранить здоровье. Думаю, что мы радуем организм полезным, витаминным, мы отправляем туда такие химикаты, что просто жуть… Поэтому давайте исследовать, оценивать и сохранять свое здоровье.