Витамины-особые вещества, которые необходимы для поддержания внутриклеточных химических процессов, естественно для поддержания гомеостаза (постоянство внутренней среды организма). Большую часть необходимых витаминов мы получаем с пищей, в то время как растения способны вырабатывать их сами. Соответственно недостаток любого витамина в рационе человека может привести к болезни. Взять историю, ведь до 18 века путешественники, мореплаватели часто болели цингой из-за недостатка витамина С.
Ещё одним примером может быть нехватка витамина А и нарушение ночного зрения, также нехватка витамина D и связанная с этим болезнь рахита у детей. В настоящее время известно по крайней мере 13 витаминов. Такие, как А, D, Е, К - жирорастворимые и содержатся в животных жирах и растительных маслах. Могут в организме храниться месяцами. Витамины группы B и витамин С водорастворимые, содержатся в крупах, фруктах, зелёных листьях. Их нужно получать ежедневно! Витамин C помогает организму бороться с инфекциями. Витамины, которые может вырабатывать наш организм сам- D и К. Следите за рационом своего питания, приучайте себя к здоровым привычкам!