Дорогие, друзья! Пока погода нас радует и дачный сезон продолжается, предлагаю вам незамедлительно попробовать приготовить сочного барашка с овощами в казане! Нет ничего вкуснее блюда, приготовленного на свежем воздухе.
Что нам понадобится: казан, баран, и овощи. Можно взять любую часть баранины, в своем блюде я использовала ногу и обязательно грамм 200 курдюка. Что касается овощей, чем их больше, тем лучше!
Как видите, овощи все сезонные, спелые, яркие и сочные. Лука и моркови должно быть много от 1,5 до 2 кг.
Далее все просто! Мясо нарезали на куски, курдюк пластинами. Овощи помыли, очистили, нарезали и за дело!
Пластины курдюка выкладываем на дно казана, затем сверху мясо. Приправляем мясо солью, перцем, паприкой и ароматными травами, например тимьяном, зирой, розмарином.
Далее, на мясо выкладываем весь лук, нарезанный полукольцами, повторюсь, его должно быть много. Что интересно, в приготовленном блюде вы его даже не заметите, потому что весь он превратится в сок, в котором и будет тушиться наше ароматное мясо.
После лука, выкладываем нарезанные кусочками картофель и морковь. Так как эти овощи твердые, они должны быть в середине казана, между мясом и мягкими овощами , помидорами перцем, кабачком и баклажаном.
Казалось бы, казан полон и дальше некуда выстраивать нашу овощную пирамиду. Но нет, друзья, казан это удивительный волшебный горшочек.
Итак продолжим. Не забываем приправлять все солью и специями.
Выкладываем кабачок, баклажан, перец, помидоры сверху, на картофель. В центр, я обязательно кладу головку чеснока, он придаст еще большую пикантность и аромат нашему блюду.
А в конце, всю нашу конструкцию из мяса и овощей накрываем листьями молодой капусты, для того чтобы меньше испарялась жидкость.
Вот такой высоты, вот такой ширины.) На самом деле, в процессе готовки объем блюда станет равным бортикам казана, поэтому не пугайтесь.
На огне готовим это шикарное блюдо не менее 1,5 часов, в нашем случае казан стоял на огне 2 часа.
Друзья мои, как это вкусно не описать словами, но это стоит попробовать!
Эти краски овощей, умопомрачительный запах и вкус сочного мяса запомнятся вам надолго!
Всем желаю приятного аппетита и солнечных дней!
Подписывайтесь на мой канал, обещаю делиться с вами самыми вкусными и интересными рецептами незабываемых блюд! Все вкусно и просто)
