Его пьют даже космонавты на орбите. Томатный сок содержит все необходимо важные витамины, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности. Делать его можно просто и быстро.
Помидоры надо брать обязательно зрелые, обрезать все поврежденные, а гнилые участки с запасом. Из мясистых помидоров сок получается более густой, чем из сочных .
Будем делать двумя способами.
1-й способ.
Ингредиенты:
помидоры - 6,5 кг
Это самый простой способ, при котором не нужна соковыжималка, мясорубка, блендер...
Помидоры моем, обрезаем плодоножки и все поврежденные места.
Нарезаем произвольно, но желательно помельче, выкладываем в кастрюлю и кипятим минут 10-15, за это время они становятся мягкими.
Снимает кастрюлю с огня, можно немного остудить и затем протереть через сито. Я пользуюсь деревянной ложкой.
Затем опять помещаем нашу протертую массу в кастрюлю и кипятим до исчезновения пены, это примерно 20-30 минут.
Примерно за 10-15 минут до окончания варки добавляем примерно по 1 чайной ложке на литр сока соли.(можно соль и сахар добавлять по вкусу сразу или уже в готовый сок - зимой перед употреблением). Разливаем горячий сок в стерилизованные банки, закручиваем крышками и укрываем до полного остывания.
Хранить желательно в темном, прохладном месте.
У меня из 6,5 кг помидоров, уже обрезанных получилось сока при таком способе ровно 4,5 литра.
2-й способ.
Ингредиенты:
помидоры - 4,5 кг
Помидоры моем, обрезаем плодоножки и если есть гнилые места обрезаем с запасом. Нарезаем поизвольно и измельчаем погружным блендером,
потом сразу протираем через сито.
Отходов получается очень мало. Можно даже не протирать через сито а оставить с семечками. Помещаем измельченную и протертую массу в кастрюлю, кипятим 20 минут, пока исчезнет пена, или 15 минут, но тогда пену надо снять.
Разливаем и закатываем сок горячим, укрываем до остывания. Соль и сахар можно добавить по вкусу сразу или зимой перед употреблением.
У меня из 4,5 кг помидоров получилось ровно 4 литра сока.
