По свидетельству многих авторов, самые крепкие зубы в мире (не пораженные кариесом и имеющие здоровые десны) принадлежат коренным народам Севера. К ним относятся эскимосы, нанайцы и чукчи, причем последние частично проживают на территории России. На данный феномен влияет несколько факторов.
Во-первых, генетическая предрасположенность. На сегодня известно, что такие качества эмали, как ее прочность и способность противостоять воздействию микробов во рту, стойко наследуются и передаются. За много поколений у этих народов сформировался устойчивый генотип.
Во-вторых, образ питания и вкусовые привычки. Современный человек потребляет большое количество углеводной пищи (макароны, хлеб, выпечка, фаст-фуд), которая значительно повышает кислотность в полости рта. Кроме того, являясь мягкими по консистенции, эти продукты отрицательно воздействуют на тонус сосудов в десне.
Коренные народы Севера предпочитают питаться белковой пищей (жесткое мясо, приготовленное по особой технологии). Ее пережевывание является своеобразным массажем десен, а состав не влияет на pH во рту значительным образом. Поэтому у эскимосов, чукчей и нанайцев крайне редко встречаются болезни зубов.