Вдоль средиземноморских берегов Италии вы можете найти некоторые из самых здоровых продуктов питания в мире. К сожалению, многие итальянские рестораны отказываются от своего культурного наследия и вместо этого подают большие тарелки переваренной лапши, залитой сливочным маслом, сыром и сливочными соусами. Огромные ломтики пиццы стонут под весом одного дюйма толстого покрытия из сыра моцареллы.
Первое препятствие - переполненная корзина хлеба, которую сервер приносит на стол. Когда вы сидите, попросите, чтобы хлеб не был подан к вашему столу. Не дайте себя одурачить обозначением «салат» на антипасто, которое в основном состоит из вяленого мяса и жирных сыров.
И хотя во многих итальянских ресторанах паста рассматривается как предварительное блюдо к основному блюду, вам лучше думать о нем как о главном блюде.
Вот несколько вариантов здоровой пищи, которые вы можете заказать:
1. Рассмотрим итальянские супы, такие как макароны фаджиоли или минестроне. Маленькая тарелка этих супов, наполненная фасолью и овощами, в спешке избавит вас от голода.
2. Салат Цезарь - хороший способ начать трапезу. Анчоусы, используемые в заправках, являются одним из лучших источников полезных жиров омега-3.
3. Выбирайте соусы из красной пасты, такие как красный моллюск, маринара и овощные соусы, а не белые соусы. Соусы на основе белого вина и чеснока также хороши, если они не сделаны с большим количеством масла.
4. Ищите блюда из рыбы, курицы или говядины из пиккаты, кашциаторе и марсалы.
5. Выбирайте морепродукты, которые были приготовлены на оливковом масле или в винных бульонах, а не в панировке или жареные.
Любите ли Вы итальянскую кухню?