Язычки из готового слоеного теста — хороший вариант для тех, кто хочет домашнюю выпечку к чаю или кофе, а времени на ее приготовления совсем нет. Такое блюдо готовится на «раз-два»: сначала надо раскатать пласт из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста, нарезать слойки-язычки, отправить выпекаться.
Румяные и пышные язычки из слоеного теста, приготовленные в духовке
Слойка язычок из слоеного теста, рецепты с фото
Есть разные рецепты язычков из слоеного бездрожжевого теста. Они отличаются между собой по нескольким признакам:
- форме;
- способу посыпки;
- по виду теста.
Чаще всего встречаются прямоугольные и треугольные слойки-язычки, которые готовятся по одному рецепту. Но некоторые проявляют фантазию и делают овальные, каплевидные, многоугольные. Готовое изделие не обязательно посыпать сверху сахарным песком.
Язычки с сахаром овальной формы — необычно и мило
Слойка-язычок может вообще не иметь посыпки. Если решили сделать ее с каким-либо вкусом, то можно выбрать из следующих: сахар-корица, сахар-ваниль, какао-сахар, соль, кунжут, черный тмин, мак, орехи, соль плюс сушеные специи и приправы.
Тесто — как основа для этого блюда бывает дрожжевым и бездрожжевым. Внешне нет почти никакой разницы. Изделия из слоеного дрожжевого теста немного повыше поднимаются, зато бездрожжевое не имеет дополнительного привкуса. В супермаркетах есть огромный выбор полуфабрикатов для любой выпечки.
С ними десерт получается намного быстрее. Достаточно только раскатать готовый пласт до нужной толщины, а затем нарезать на части. Можно не раскатывать, а оставить как есть. Тогда слойки выйдут очень пышными. Но самым лучшим вариантом считается тесто, приготовленное дома. Оно намного вкуснее магазинного аналога.
Язычки из готового слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста: рецепты с фото
Можно приготовить самый простой вариант слоек-язычков: с сахаром. Рецепт таков: надо нарезать прямоугольники, смазать сверху смесью с яйцом, посыпать сахаром.
Простой, но очень вкусный десерт к чаю
Компоненты
- слоеное тесто — 1 пачка;
- сахарный песок — 2 столовые ложки;
- яйцо.
Приготовление
- Раскатать основу до нужной толщины.
- Разогреть духовку до температуры 170-180ОС.
- Нарезать пласт прямоугольниками.
- Уложить их по противню.
- Разбить яйцо, немного его разболтать.
- Смазать верх яйцом при помощи силиконовой кисти.
- Посыпать сахарным песком сверху. №1
- Поставить выпекаться до полной готовности.
Рецепты с фото: язычки-треугольники из слоеного дрожжевого теста в духовке
Такие треугольники удобно не только готовить, но и есть
Компоненты
- сливочное масло — 1 пачка;
- яйца — 2 штуки;
- молоко — 1 стакан;
- сахарный песок — 1 столовая ложка;
- дрожжи — 1 ч. ложка;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- мука — сколько потребуется.
Приготовление
- С молоком комнатной температуры (или чуть выше) смешать сухие дрожжи, сахар, соль.
- Добавить муку, перемешать, чтобы смесь имела сметанообразную консистенцию.
- Опару оставить в теплом помещении.
- Через 20 минут добавить яйца, муку. Вымесить дрожжевое тесто.
- Прикрыть полотенцем, убрать для поднятия на 40-60 минут.
- Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.
- Готовую массу выложить на стол и раскатать пласт толщиной примерно 1 см.
- Сливочное масло распределить по поверхности. Оно должно быть немного размягчившимся, но держащим форму.
- Пласт сложить в три-четыре раза, чтобы образовались первые слои. Убрать его в холодильник.
- Через полчаса достать, раскатать снова. Опять сложить, убрать в холодильник, накрыв пленкой. Так повторить 2-4 раза: чем чаща, тем пышее будет выпечка.
- Готовый пласт достать из холодильника, раскатать толщиной около 1 см. Разрезать квадратами со стороной 20 см. Сложить их по диагонали, чтобы образовались треугольники.
- Положить на противень, оставить расстаиваться 15-20 минут.
- Выпекать при температуре 175-180 градусов до готовности.
Язычки из слоеного бездрожжевого теста с ветчиной
Компоненты
- мука — 300 г;
- яйца — 1 штука;
- маргарин — 1 пачка;
- кефир — 0,5 стакана;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- кунжут для посыпки;
- ветчина — 100 г.
Приготовление
- Маргарин держать в холодильнике перед готовкой, чтобы он был твердый.
- С мукой смешать яйцо, вылить туда же кефир, добавить соль и маргарин, порезанный кусочками.
- Порубить массу ножом до состояния крошки.
- Если смесь вышла жидкой, добавить муки, если очень густой — воду или кефир.
- Крошку собрать, положить готовое тесто в холодильник, накрыв пленкой, на несколько часов.
- Раскатать пласт толщиной 1 см, нарезать квадраты со стороной 15 см.
- Ветчину нарезать очень тонкими полосками. №3
- В середину каждого квадрата положить по 1-2 полоски.
- Сложить квадрат пополам, как будто закрыть книгу, а полоски ветчины выполнят роль закладки.
- Края не придавливать.
- Посыпать прямоугольники кунжутом и немного солью.
- Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Секреты приготовления слоек язычков из слоеного теста:
Даже такое простое блюдо, как язычки из слоеного теста, достаточно трудно освоить новичку. В каждом деле есть нюансы, которые надо знать, чтобы получилось все с первого раза. Секреты приготовления блюда «язычки из слоеного бездрожжевого теста»:
- Слойки готовятся очень быстро. Если вы делаете их впервые, то главным условием будет — не проследить время. Чтобы этого не произошло, надо смазывать верх изделий яйцом и следить за поверхностью. Как только она зарумянилась, вынимать блюдо из духовки.
- Нарезать слойки сможет каждый. Но, чтобы сделать блюдо более оригинальным, надо сделать это фигурным ножом с зубчатым краем. №2
- Чтобы разнообразить вкус, язычки иногда готовят с небольшим количеством начинки. Ее так мало, что края при этом не нужно защипывать. Один слой просто накладывается на другой.
№1
Все очень просто: надо посыпать слойки сахаром
№2
При помощи такого ножа выпечка станет более оригинальной
№3
Ветчину нарезать тонкой соломкой