Все знают насколько творог полезный. Он содержит легкоусваиваемый белок, витамины, микроэлементы и молочную кислоту, являющуюся природным антисептиком. Также творог – отличный продукт для похудения.
Но что, если к творогу у вас неоднозначное отношение? Приготовьте творожный торт по сегодняшнему рецепту. Он настолько красивый, что любовь с первого взгляда вам обеспечена! Вкус десерта просто божественный!
Время приготовления 8 часов
Калорийность 364 ккал/100 г
Ингредиенты (10 порций)
· сливочное масло – 150 г;
· печенье (песочное) – 200 г;
· желатин – 30 г;
· творог – 400 г;
· темный шоколад – 100 г;
· сметана (20-25%) – 400 г;
· сливки (10%) – 75 мл;
· сахар – 200 г
Готовим основу
В чаше блендера измельчаем в крошку печенье. Перекладываем в подходящую емкость.
Покупайте сахарное или бисквитное печенье с ореховой присыпкой.
Растапливаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло. Выливаем в песочную крошку. Перемешиваем.
Форму (18-20 см в диаметре) застилаем пищевой пленкой. Выкладываем массу из печенья и масла. Утрамбовываем. Отправляем в холодильник. Важно, чтобы основа хорошо застыла.
Готовим начинку
Для начала замачиваем желатин в холодной воде (150-180 мл). Отставляем на 15 минут для набухания.
Вливаем в сотейник сливки. Туда же добавляем поломанный на кусочки шоколад.
На небольшом огне, постоянно помешивая, растапливаем шоколад. Даем смеси остыть.
В чаше блендера объединяем творог, сахар и жирную сметану. Взбиваем до однородной консистенции.
Творог берите без крупинок, влажный. Жирность 5-9%.
Делим творожную массу на две равные части.
В первую часть выливаем шоколадно-сливочную смесь. Аккуратно перемешиваем.
Прогреваем желатин, чтобы он полностью распустился. Половину выливаем в шоколадную смесь. Оставшийся желатин в белую массу. Мешаем.
Важно, чтобы консистенция и первой и второй массы приблизительно была одинаковой, иначе узор не получится. Поэтому массу, которая получилась более тяжелой и вязкой, стоит разбавить сливками.
Формируем торт
Вынимаем форму с основой. В серединку выкладываем шоколадную начинку (5 ст. л). Теперь творожную белую часть крема (5 ст. л). Так, чередуя, выкладываем всю начинку.
Шпажкой или зубочисткой рисуем на поверхности узор. Прячем в холодильник на 5-8 часов, пока торт не застынет.
Вынимаем. Разрезаем на порционные кусочки. Скорее угощаемся!
Десерт супер! По-другому и не скажешь.