Прошло два года с того момента, как мы с женой стали собирать и готовить иван чай. Обычный магазинный чай мы не покупаем. Много роликов просмотрели в инете, разные способы ферментации и сушки.
Собирают его все лето, но нам нравится сбор в июле, лист большой и сочный.
- Собрав лист, дома рассыпаем его на своего рода гамак, сделанный из пластиковой штукатурной сетки-1метр на 3 метра.
- Сутки, если он не мокрый, даем подсохнуть.
- Затем мнем его руками в перчатках, используем для этого обычные медицинские. Тяжеловатый процесс, но необходимый надо повредить структуру листа, для последующего процесса ферментации.
- После этого, в емкость для пищевых продуктов, максимально плотно до самого верха, набиваем лист и плотно закрываем крышку. Воздух не должен попадать внутрь.
- Мы выдерживаем лист 5 дней.
- Потом вытряхиваем , разрыхляем что бы не было комков и выкладываем на самодельный гамачек, на котором подсушивали лист, тонким равномерным слоем. Сушим естественной сушкой.
- В зависимости от температуры, влажности высыхает по разному, но мы не используем дополнительные технические средства сушки.
- Когда станет практически черным, будет крошиться руках, все значит высох, тут не ошибетесь.
- Упаковать в пакеты,банки.
Способы сушки пробовали разные: духовка, костер, обогреватель. Но нам понравился вкус чая приготовленный способом который я описал.
Важно.Выдержать чай в упаковке не менее месяца. После выдержки он становится ароматным. Цветочно-медовый запах. У нас чай выдерживался до нового сбора, аромат потрясающий.
Пьем его как обычный чай, чередуя с кофе, молоком, компотом. В какие то нормы себя не загоняли. Поначалу очень много пили, очень хотелось.А потом спокойно, просто чередовали с другими напитками что захочется.
По ощущениям за 2 года, что точно скажу, значительно снизилось количество сердечных аритмий у меня. Это факт. Стали более спокойные, тоже факт. Правда мы и не буйные. В остальном вроде так же. Да и еще из за чая или нет, но сменил очки, зрение на глазах стало одинаковое, а было так, что правый видел хуже.
P.S. Перед употреблением все же проконсультируйтесь у врача, если есть вопросы по состоянию организма.
Здоровья вам и долгих лет жизни.