Если вы являетесь большим поклонником салата Цезарь , тогда в вашей поваренной книге обязательно должен быть рецепт , чтобы приготовить соус Цезарь классический для салата.
Для приготовления соуса вам понадобится:
Ингредиенты: Горчица острая – 3 ч.л. Горчица дижонская – 2 ч.л. с горкой Оливковое масло – 100 мл Подсолнечное масло – 100 мл Бальзамический уксус – 1 ч.л. Сыр пармезан – 50 гр Чеснок – 6 зубчика Соль – 1 ч.л. Перец черный молотый – 1 ч.л. Яйцо – 1 шт Сок лимона – 2 ст.л.
Приготовление:
Разбивая яйцо, отделяем белок от желтка. Для приготовления нашего соуса нам нужен только желток. Выливаем желток в блендер и взбивает. Добавляем в желток соль и черный молотый перец согласно рецепту. На мелкой тёрке натереть сыр пармезан и также добавить к желткам и специям. Далее добавляем бальзамический уксус и оливковое (примерно 40 мл) и подсолнечное (примерно 50 мл) масло. Остальное масло добавим в процессе взбивания. При добавлении всех ингредиентов строго придерживаемся рецептуре, что бы наш соус получился вкусным. Все ингредиенты хорошо взбиваем, для получения однородной массы. Добавляем 4 зубчика чеснока, позже добавим еще 2 зубчика. Добавляем еще 60 мл оливкового масла и снова все взбиваем блендером. Добавляем острую и дижонскую горчицы. Также добавляем оставшиеся два зубчика чеснока и свежевыжатый лимонный сок. Добавляем в нашу смесь оставшиеся 50 мл подсолнечного масла, и все тщательно взбиваем.